滋阴养血源泉

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“肉片豆腐酸辣汤是一道，滋阴养血，生津润燥，宜于阴血亏损体质者的冬季常日进补食用汤。胡椒有驱寒暖身的作用，豆腐，作为寻常百姓家餐桌上最常见的食品，也是公认的健康食品。用大豆做成的豆腐，蛋白质很丰富。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类莫属了。”

食材明细

主料 肉片 100克 豆腐 100克

辅料 木耳 50克 鸡蛋 一个

配料 葱 适量 姜 适量 盐 2克 鸡精 2克 香油 适量 水淀粉 适量

预计iOS版也会在近期上架。微辣口味烧工艺十分钟耗时简单难度

肉片豆腐酸辣汤的做法步骤

1

猪肉切片。加入水淀粉上浆

2

锅中加水，下入肉片大火烧开。

3

豆腐切成片，木耳洗净撕成小朵。

4

用勺子撇去血末。

5

加入料酒，葱姜烧开转小火，煮至10分钟。

6

加入豆腐和木耳继续煮至豆腐熟透。

7

芶入薄芡。

8

把鸡蛋打散，缓缓地倒入锅中。

9

加入盐 鸡精调味，淋上香油即可

小窍门

鸡蛋要在勾薄芡以后添加，这样鸡蛋就会成片状。

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