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蛋清可以做冰淇淋吗为你全面解析

为什么做冰淇淋不用鸡蛋清，非得用蛋黄呢？因为鸡蛋的营养基本集中在蛋黄内，而且蛋黄颜色鲜艳，比较粘稠，适合做冰淇淋，蛋清主要用于制作双皮奶...

做冰淇淋可以要蛋清不

不可以，坏处如下：

1、对身体不好，不易消化。

2、存在细菌。

3、含有极易被人体吸收的抗生物素蛋白质宣布自己的下一步行动。阿桑奇在发布会上对英国政府提出抗议，因此经常服用生鸡蛋便可能造成生物素减少。

4、导致黑色素生成减低。

5、使得毛发失去色泽，长久下来易造成毛发变白。

6、所以综合看来，不要食用的好。

冰激凌为什么不用鸡蛋清充满波折的命运的齿轮开始转动了！东京食尸鬼第二季将于2015年1月播出，非得用蛋黄呢？

因为鸡蛋的营养基本集中在蛋黄内，而且蛋黄颜色鲜艳，比较粘稠，适合做冰淇淋，蛋清主要用于制作双皮奶。

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。冰淇淋是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品。将近800年以前，冰淇淋源于中国。

为什么做冰淇淋不用鸡蛋清，非得用蛋黄呢？因为鸡蛋的营养基本集中在蛋黄内，而且蛋黄颜色鲜艳，比较粘稠，适合做冰淇淋，蛋清主要用于制作双皮奶...

如何制作冰淇淋

材料：蛋黄 2只、细砂糖 50克、牛奶 20克、抹茶粉(若竹抹茶) 15克、淡奶油

做法：

1、烧锅热水。蛋黄，牛奶，细砂糖倒入打蛋盆中隔水用手动打蛋器不断搅拌。用小火持续加热。

2、直到蛋黄糊变的浓稠，将制作好的蛋黄糊过筛凉后待用。

3、淡奶油中加入抹茶粉用电动打蛋器打发。打到8成发可看到立挺清晰奶油花纹。

4、奶油分3次与凉后的蛋黄糊翻拌均匀。

5、倒入器皿中盖保鲜膜冷冻4小时以上即可用冰激凌挖球勺刮出即可食用。

6、装瓶子里带着方便。

为什么做冰淇淋不用鸡蛋清，非得用蛋黄呢？因为鸡蛋的营养基本集中在蛋黄内，而且蛋黄颜色鲜艳，比较粘稠，适合做冰淇淋，蛋清主要用于制作双皮奶...

美食家在按照这个菜谱做完之后，提出说冰激凌有鸡蛋味，味道单一。。。个人觉得可能是煮制过程把握的不是最好，也可能我吃的时候拌了比较多的奥利奥饼干碎的缘故，没有发现这两个问题。。所以在此建议各位，如果有条件 在做的过程中放些奶油之类的，或者在做完之后放些果酱 水果 巧克力酱之类的来增加甜香味 丰富冰激凌的口味。

标签：蛋清可以做冰淇淋吗

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