行业夏天吃大鱼大肉比不上一盘凉拌莴笋海带丝清

夏天吃大鱼大肉，比不上一盘凉拌莴笋海带丝，清爽补水、降胆固醇

随着生活水平提高，大家不用担心下顿没吃饭要饿肚子，而是开始发愁，冰箱里食物太多不知道吃哪一种。这是一种让人幸福的“烦恼”尤其在夏季，面对各种炖肘子、煎带鱼、煮海虾，各种大鱼大肉却没胃口吃不下。

这是夏季比较典型的情况，受高温影响大家呼吸都觉得喘不过气，人体内用来分解食物的酶活性降低，更是没食欲吃饭。

可嘴上吃的少，身体代谢的能量却在增加！同样因为高温，身体出汗多、新陈代谢快，身体需要大量的蛋白质、矿物质和维生素来满足代谢需要。这时候如果再不吃饭，抵抗力就会下降，容易诱发各种慢。

其实在三伏天，吃一些凉拌菜是很好的选择，烹饪简单不会耽误太多时间，食物清爽开胃，也会比较有胃口。今天营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：夏天吃大鱼大肉，比不上一盘凉拌莴笋海带丝，清爽补水、降胆固醇。

新鲜的莴笋含水量可以达到95%左右，夏季天气热与众多开发商和经纪公司开放合作，吃一盘凉拌莴笋丝解暑又补水莴笋的叶酸含量比较高，但这种营养素很容易被高温，所以切丝用开水焯一下，之后凉拌是很好的选择。

夏季食欲不振时，吃莴笋的另一个好处是莴笋可增强胃液和消化液的分泌，而且莴笋中含碘量高，这有助于人体的基础代谢和体格发育。

海带丝也很适合拿来凉拌吃，它是一种菌藻类食物，含有藻多糖、海带素、膳食纤维等营养元素。这几种营养素对降低血液中的胆固醇和甘油三酯浓度都有帮助，因此肥胖和高血脂患者，很适合多吃一些海带。

糖尿病可以吃一些海带，海带中含有大量的有机碘，可促进胰岛素及肾上腺皮质激素的分泌和葡萄糖在肝脏、肌肉组织中的代谢，从而降低血糖。

最后营养课堂的营养师，提醒大家：吃莴笋时叶子不要浪费

莴笋叶中的胡萝卜素比莴笋茎高9.7倍，维生素C也比莴笋叶高14倍，而这两种营养物质都具有很好的抗氧化作用，女性可以适当多吃一些。

如果觉得莴笋丝和海带丝比较单调，还可以加一些红色的胡萝卜素，三种颜色搭配更有食欲，摄入的营养成分也会更加全面。

本文相关词条概念解析：

莴笋

莴笋（学名：gustanaIrish.）又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：月。原产中国华中或华北随后电脑屏幕瞬间变亮。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。

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