潘记咖喱鱼蛋的做法详细步骤第1步

潘记咖喱鱼蛋的做法详细步骤第1步

把蒜瓣用刀拍扁，锅中放两勺食用油，油热后放入蒜瓣煸炒出香味。

放入两勺咖喱粉。

第2步

将咖喱粉炒香后倒入清水。

水煮开后倒入一勺咖喱膏，再次煮开后放入鱼丸。

第3步

煮十分钟后放入片柠檬叶子，柠檬叶子要先用手揉搓一下，搓柠檬叶子的时候脑子里浮现出冬阴功汤的画面，呵呵~

放入一点糖。

第4步

加入一点椰浆。

最后放入盐调味。

潘记咖喱鱼蛋的做法小贴士* 刚煮好的咖喱鱼蛋，不能急着吃要盖上盖子焖一会儿，让味道更进入一些。

* 咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的，如果这两样只能买到一个，那就用一个好了，味道会有点差异，不过也很好吃。不过不建议用咖喱块，咖喱块是已经调味好的，更适合做咖喱饭，做咖喱鱼蛋不适合。

* 买不到柠檬叶子可以用柠檬皮代替，总之做到物尽其用吧。

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