立秋后做好四招预防食物中毒

立秋后做好四招 预防食物中毒

立秋后是食源性疾病高发期，省食安提醒

做好四招 预防食物中毒

佛山-佛山讯 步入立秋后是食物中毒高发期。今日（25日），省食安发布消费食用警示，提醒市民注意购买、使用及食用等细节，有效预防食物中毒。

据介绍，步入立秋后，随着天气逐渐转凉食物更易发生污染，且腐败变质的表现并不明显，因此这段时间之后成为食物中毒和食源性疾病的高发季节。

为此，省食安提醒，市民在日常生活中需注意以下四个细节：

首先，生鲜食品最后买。购物时要看清食物标签上的保质期，挑离当天最近的批次。生鲜、冷冻食品宜最后再买，减少暴露在室温中的时间，并且要放入保鲜袋单独存放。买完东西尽快回家，回家后立刻把生鲜冷冻类食品放进冰箱。

其次，厨具分类用。就菜刀和菜板而言，要分成杀鱼用、切肉用、切果蔬用。使用完后注意消毒杀菌，厨房抹布也要消毒，然后悬挂风干。同时烹饪，处理生鲜食材前后，都不要忘记洗手。

第三，冷冻食品不要在室温下解冻

，以防细菌滋生，最好利用微波炉解冻功能。另外，冷冻食品不宜反复解冻，最好一次解冻一次吃完。至于加热肉和鱼的温度准则是，中心部位在75℃以上的条件下至少1分钟。另外，吃烤肉时，夹生肉片的筷子和吃饭用的筷子要分开。

最后，过期食品别舍不得扔。食药部门特别提醒，一些已过保质期的食物，或者未过期但已有异味的食物，市民切忌舍不得丢掉，以免因小失大。

（庞文彬）