干贝炖花胶

干贝炖花胶

材料：花胶100克，干贝25克，猪排骨1大块，红枣、枸杞子各少许。

调味料：姜片25克，精盐少许，料酒1大匙。

干贝炖花胶的做法

1、将花胶放在容器内，加入温水浸泡至发涨，捞出，攥净水分，切成大块，放入清水锅中，加入少许姜片、料酒煮10分钟，取出花胶块，沥净水分。

2、将干贝用温水浸泡几分钟，取出：红枣去掉枣核，取净红枣肉：枸杞子洗净。

3、将猪排骨洗净血污，剁成大块，放入清水锅内焯烫一下，捞出排骨块，用冷水洗净浮沫，沥净水分。

4、将排骨块、花胶块、干贝放入汤锅内，加入清水和姜片，先用旺火煮沸，再改用小火炖1小时。

5、然后放入红枣、枸杞子，继续用小火炖30分钟，再加入精盐调好口味，出锅装碗即可。

本汤色泽美观，清香味美。

煲汤小贴士：本款靓汤具有养血止血、滋阴添精，润肺健脾、明目提神的功效，适宜神经衰弱、小儿慢脾风、妇女经亏、赤白带下者食用。

小提示

鸡蛋和干贝能一起吃:过黏与体积过大的食物积在咽部，会增加阻塞气管道的危险，因此利用质地滑溜的蒸蛋，裹住干贝碎末或其他切碎的食物，是为吞咽困难病患者烹调饮食的小技巧。所以，鸡蛋宜与干贝搭配食用。

鸭肉和干贝能一起吃:鸭肉性味甘、平，补气健脾，滋阴养胃。干贝滋阴补肾，和胃调中。此菜以鸭肉为主，配以冬笋、豆腐泡、腐竹、干贝等作为辅料，蛋白质含量高，动、植物蛋白质俱全，配合恰当，可发挥蛋白质的互补作用，营养丰富，食而不

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