鱼羊为鲜

鱼羊为鲜，羊大为美，鲜美一词的中心即为羊。

膻腥味是羊肉是否美味的争议核心，喜欢的人就好这一口，讨厌的人避之犹恐不及。

在倒春寒的寒风中，喝上一碗热腾腾的羊肉汤，已是极大地满足。

汤鲜肉嫩，滋润暖心【清炖羊排】

食材：羊排、红枣、桂圆干、干山药、干百合;

清炖羊排的做法

1、羊排请店家斩块，回家后，清水浸泡一会，滤去血水，洗净;冷水下锅，放料酒、葱结、桂皮、香叶、八角等，水烧后，再煮两三分钟，捞出羊排，在流动的温水中冲去浮沫;

2、红枣、桂圆干、干山药、干百合洗净，与处理好的羊排放入电压力锅，加足量的清水，压五十分钟左右，出锅前加盐调味即可。

倒春寒的一碗热汤。

小提示

酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。

米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感