山芋的做法有哪些DG

山芋的做法有哪些

文章导读 山芋是我们生活中比较常见的食物，说到山芋我们平时都是水煮山芋，而且山芋吃起来是软软甜甜的，它的营养价值很丰富，含有大量的微量元素。很多人都是特别的喜欢，同样也比较适合老年人和小孩食用。其实山芋的吃法也是有很多种的，而且每种的做法都比较简单，下面我们一起了解下山芋的做法有哪些。

山芋是抗癌第一菜，人人都爱吃。山芋一般怎么吃呢？无论是煮，还是煎成红薯饼都不错。此外，山芋还可以做菜吃哦。来学山芋的做法吧。

山芋粉蒸脆骨

主料：脆骨200克、山芋1个

辅料：糯米50克、大米100克

调料：食盐22克、姜1块、蒜6瓣、八角2个、桂皮1块、料酒10克、生抽5克、蚝油5克、香叶3片、小葱1根

山芋粉蒸脆骨的做法：

食材：脆骨200克、山芋1个、蒸肉米粉适量

调料1：盐2克、料酒10克、生抽5克、蚝油5克、小葱1根

调料2：大米100克、糯米50克、香叶3片、八角2个、蒜6瓣、桂皮1块、生姜1块、盐20克

1.准备好食材，脆骨洗净斩成适合大小的块

2.把调料2除了盐以外，所有食材放到锅里用小火慢慢炒出香气

3.加入盐继续炒入味，然后只留大米，成了炒米，凉透后放到研磨瓶里，随吃随磨

4.把脆骨放到料理碗中，加入盐、生抽、料酒、蚝油以及炒好的米粉拌匀腌制30分钟

5.红薯去皮，切成大小合适的块状，均匀地放入盘中

6.把腌制好的脆骨放到红薯上，送入蒸锅中火蒸30分钟即可，取出放少许葱花

小贴士：

1.炒米粉可以根据自己的口味选择不同的配料，一次可以多炒一些，放到研磨瓶中，随吃随磨。

2.脆骨的骨头很脆，肉也很嫩，更适合老年人。

3.蒸的时间比较长，红薯可以切大块一些。

红薯粉蒸脆骨的功效：

为父母做好吃的健康菜,红薯粉蒸脆骨,老年人的肠胃不好消化,每天最好以五谷杂粮为主。在传统粉蒸肉的基础上加入滋养肠胃的红薯,然后把肉换成脆骨,营养更全面。

山芋扣肉

主料：猪五花肉(400g)、山芋(200g)、

调料：姜片(少许)、生抽(3瓷勺)、料酒(1瓷勺)、玫瑰露酒(2瓷勺)、老抽(2瓷勺)、白糖(1/2茶匙)、鸡精(1/2茶匙)、白胡椒粉(1/2茶匙)、花椒粉(1/4茶匙)、香油(1/2茶匙)、盐(1/2茶匙)、耗油(1/2茶匙)、大料(2克)、桂皮(2小块)、花椒(20颗)

1首先将猪肉洗净、冷水下锅、锅中加入2瓷勺料酒，片姜，煮至大火烧开，撇去浮沫，然后继续煮15分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。

2先将腌肉料A的东西都调好，自己满意的味道。没有玫瑰露，可以用果酒、葡萄酒。

台海11月22日讯 据台湾《中国时报》报道3上用叉子扎些小洞，取大碗一只，倒入少量的腌料，让料可以没过肉皮既可，腌制分钟。

4建议大家切的薄一些。我切的厚度，肉也是一样薄，这样不腻。

5切好的红薯上撒1/2茶匙的盐，放置15分钟，水分会分析出，等下红薯也会更甜。

6肉腌制好后，稍微沥干下酱油。准备炒锅，放少许油，将肉煎到两面焦黄。

7将红薯用剩余的油炸到两面焦黄，控油备用。

8肉块稍冷后，切成薄片。

9将肉片全部放入刚刚的腌肉料A中，搅拌均匀，同时加入桂皮、大料和花椒。腌制15分钟。多腌更好。

10取大碗一只，将肉片肉皮朝下，与红薯片交替码放好。

11码好后，上层码一层姜片。

12蒸锅，水开后，碗上加一个盘子，盖好。中火蒸80分钟。蒸好后，如有汤汁较多。可以先滤出汤汁，在汤汁勾芡，浓稠后，淋在肉上。肉旁码放炒好的油菜做装饰，既可上桌。

山芋炖牛腩

主料：牛腩(800)、山芋(300克)

调料：干辣椒(适量)、花椒(适量)、八角(1小把)、桂皮(适量)、大葱(4个)、姜(适量)、蒜(2小块)、料酒(2大勺)、老抽(1大勺)、柱候酱(适量)、糖(1大勺)、盐(适量)、鸡精(少许)

1牛腩洗净，切成麻将大小的块。

2锅中烧开水，以能没过牛腩的量为宜，下牛腩焯水。

3炒好水的牛腩捞出，洗去表面浮沫。

4准备好干辣椒、花椒、八角和桂皮。

5再准备好大葱、姜和蒜。

6炒锅放2大勺油，烧至七成热，下牛腩爆炒。

7炒约分钟，下图4中的配料，炒匀。

8再放料酒和老抽炒匀。

9再放图5中的配料，炒匀。

10再放柱候酱和少许白糖，炒匀。

11加适量水没过牛腩，大火烧开转小火慢煮。如果用砂锅更好，家里的砂锅裂了，还没去买新的，所以就在炒锅里煮了。

12在焖煮牛肉时，将红薯去皮切成跟牛腩大小差不多的块状。

13待牛腩烧至九成熟，下红薯块，大火烧开后继续用小火慢炖，直至红薯软烂。汤汁只要浓稠就好，不必收干，这样成品才能更加入味好吃!

山芋馒头

材料：山芋泥150克、面粉270克、白糖30克、盐1克、酵母3克、水克左右(根据红薯含水量增减)

1.红薯去皮切片上锅蒸熟

2.趁热压成泥，放凉

3.将以上所有材料放入面包机中，选择发面程序

4.面团发至2倍大取出

5.排气，这个要多揉会，将面团内气全部压出看面团切面无气孔为止，卷成长条

6.切成小块，根据自己需求整形

7.上锅松弛15分钟，然后开火蒸10分钟左右，最后关火虚蒸片

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