自制香辣酱关于自制香辣酱的家常做法的介绍节能

自制香辣酱，关于自制香辣酱的家常做法的介绍

平日里 最喜好的事情莫过于研究美食 自认为呢是标准的吃货一个

一直喜欢吃香辣酱 但总纠结于成品香辣酱的保质期 防腐剂等等问题 所以决定自己亲手制作 问过度娘 开始准备食材

我做所有的吃食 从不拘泥于每种食材的配量和份额 就是随心所欲 完全凭感觉来决定每样东西的多少

最先准备好芝麻 花生 葵花籽仁 干锅烧热 调小火 放入果仁（要分开烙） 不停搅动 直到表皮微黄 香味四溢 并有炸开的声音时关火 晾凉备用

大葱 生姜 蒜瓣 花椒（韩城因为是花椒之乡 全国花椒总产量的六分之一都源至这里 但本地人吃花椒 要不粉成末 要不就像我图片中这样的毛椒直接下锅 而不是成品椒的颗粒样）

香椿 因为季节已过 我用的是干香椿（盛产时 吃不完的香椿切碎 撒上盐 放于通风处阴干 到需要吃的时候 抓一撮 开水泡会就好）

烙前的花生 因为太麻烦 我一般备果仁料时都超量 这次用过剩余的装在密封瓶中 拌凉菜 炒油茶时随用随取

煮好的黄豆

烙好 去皮的花生 去皮很麻烦 我用的最原始的方法 ：嘴吹

晾凉后的果仁 用料理机打碎拌匀

我的香辣酱结合了陕西八宝辣椒的做法 因此可以随便加入自己想要的食材

白酒或者料酒

所有的食材都必须用料理机打碎

郫县豆瓣酱 豆豉 干黄酱或者营口大酱也要打碎

坐锅 热油 放入切成条装的瘦肉炸至金黄捞出备用 放入花椒 慢火榨干捞出备用 热油中放入打碎的葱 姜蒜 炸出香味

加入 红椒 郫县豆瓣酱 下锅熬制二十分钟左右 加入不过虽然个人进攻受阻白酒 中间要不停搅拌 防止粘锅 （油一定要多 便于存放）依次放入 肉末香菇碎 花椒碎（刚才炸过打碎 ） 再熬制十分钟 加入剩余的食材 十分钟后 加入白糖 生抽 少许味精 果仁碎

晾凉 装密封瓶 入冰箱 随吃随拿 怎样 有食欲了吗????

本文相关词条概念解析：

自制

自制，指自行制订；自己制造；克制自己。《汉书·王吉传》：“古者衣服车马贵贱有章，以褒有德而别尊卑，今上下僭差，人人自制，是以贪财诛利，不畏死亡。”宋陈亮《问答上》：“君臣有定位，听命有常所，非天下之人所得而自制也。唐柳宗元《与吕道州温论非国语书》：“余勇不自制，以当后世之讪怒，辄乃黜其不臧，救世之谬，凡为六十七篇，命之曰《非国语》。”茅盾《第一个半天的工作俨然一对热恋中的情侣。我觉得奇怪》：“黄女士觉得很不舒服，就竭力自制地要把注意集中在她自己座位的所在－－没有窗的西墙角。

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