抓住夏天的尾巴凉面这么做超好吃香气浓郁消节能

抓住夏天的尾巴，凉面这么做超好吃，香气浓郁消暑开胃！

这个面特别好吃，做法还简单。除了鸡肉丝、黄瓜丝，再加上一份花生米，每一样食材的口感都不同，浇上一大勺麻酱腐乳调成的料汁，拌上刚刚过好冷水的凉面，喜欢的话点几滴花椒油、陈醋，再来勺辣椒酱，味道好极了。

利益分成

麻酱鸡丝凉面

食材：鸡胸肉200克，黄瓜1根，花生适量，面条适量

配料：葱1段，姜1块，黄酒15毫升，麻酱适量，红腐乳适量，盐适古永治疗抑郁方法锵曾长期担任搜狐首席运营官量，香油少许，香葱少许

做法：1、准备好食材。

2、鸡胸肉洗净，用黄酒和姜片腌制15分钟。

3、将鸡胸肉冷水入锅，把腌制鸡肉的黄酒和姜片一同倒入锅中，鸡肉焯水去除杂质。待鸡肉变白，用筷子能轻松扎透时捞出。

4、黄瓜洗净，去皮切丝。

5、炒锅加入食用油，放入花生米小火翻炒，捞出后放凉。

6、取适量麻酱和腐乳，加入盐和水调匀。

7、将冷却的鸡肉撕成鸡丝放少许盐和香油调匀，再盛好黄瓜丝、花生和调料。

8、锅中加入冷水烧开，下入面条。中途加水两次，至面条煮软，捞出过冷水。

9、在过完冷水的面条上码好鸡肉丝、黄瓜丝、花生米和香葱粒，浇上麻酱料即可。

olivia美食记录：

1、煮好的鸡肉可以放入冰水中浸泡，这样肉质更紧实，不松散。

本文相关词条概念解析：

凉面

凉面又称“过水面”，冷面（这里的冷面只是俗称，并不是指真正的东北三省的朝鲜族冷面），是指凉吃的面条，古称为“冷淘”，传说最早起源于唐代武则天未入宫之前，由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头，于是两人便研究出凉面的新吃法。世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用；现于超市也见贩卖盒装凉面，超市凉面花样更多，惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中，且面量少不及专卖店。

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