南方人最喜欢的红豆西米露北方许多人都做错节能

民生法规 2020-10-07 15:49 字号：大中小

南方人最喜欢的红豆西米露，北方许多人都做错，西米化成水真可惜

说到甜品，不得不说广东老式糖水--红豆西米露。昨天还有一个北方的朋友告诉我，太馋广东糖水了，买了西米不仅会让商家自身信誉尽毁回家和红豆一起煮，没想到开锅后发现找不到西米的踪影，全部化成了水。许多朋友其实都做错了，今天就和大家红豆西米露要做成功，其实一点也不难，花2分钟时间看看步骤制作，保准儿你下厨制作的时候百分百成功率。

红豆西米露

食材：红豆200克，西米50克，冰糖100克，清水2升。

具体步骤：

1.首先红豆要提前浸泡2小时以上，因为红豆是豆类，偏硬，用来煮糖水之前最好提前浸泡，如果不急着制作，最好提前泡上一晚上更好。

2.泡过的红豆连同清水2L 倒入砂锅中，大火煮开后转小火煮20分钟。

3.煮红豆的时候，咱们来处理一下西米，西米其实是用木薯粉制作的，别看它颗粒小，许多人都说它不容易煮熟，在这里我教大家一个办法，清水烧开后，倒入适量西米，水煮开后关火，盖上盖子焖8分钟，不需要一直烹煮。

4.盖盖子焖上8分钟后，打开盖子看看，养殖规模不断扩大原本白色的西米，都变成了中间有白点的透明状，这样的西米就可以捞出了。

5.要想西米爽口Q弹，捞出来后放入凉水中浸泡着。

6.等到最后红豆熬开花了，加入冰糖还有煮好的西米，倒入锅里，再煮分钟后关火即可。

还可以倒入自己喜欢的牛奶或者椰汁，奶香味浓，许多人都爱这么搭配着，放凉后冰箱冷藏，口感更好哟。

小提示

红豆要提前浸泡才容易煮熟煮烂，最好提前一晚浸泡上。