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怎样炒虾酱。虾是许多人都喜欢吃的美食，当然虾的吃法也有很多种。例如：爆炒小龙虾、清蒸小龙虾、炸龙虾、虾酱等等。下面我就来给大家介绍虾酱是经过怎样的方法才做出来的以及虾酱要怎么做才好吃的一些菜品的做法。

一、怎样炒虾酱

1.葱切碎，最好用细细的小葱，没有的话就用大葱

2.盛一碗炸酱备用。

3.打入一个鸡蛋，用勺子在酱里搅打均匀，融为一体。

4.锅里添油，油热后准备开炒。

5.油热后，倒入炸酱，翻炒几下，至鸡蛋熟。

6.倒入葱花继续翻炒几下，加入食盐。

7.稍微添点水，收汁后关火出锅，摆盘即可。

二、虾酱怎么做好吃

虾酱炒白菜

主料：虾酱100g、白菜160g

配料：油适量、葱 适量

步骤：

1.将葱切段、白菜切成丝

2.锅中倒入油，爆香葱花，加入适量的虾酱

3.加入白菜心，炒至白菜软烂出锅

虾酱炒饭

主料：虾酱100g、鸡蛋1个、米饭1 碗

配料：油适量、香菇 适量、洋葱碎 适量

步骤：

1.鸡蛋放入盐打散成蛋液，锅内热油，进锅内滑一下就出来备用

2.锅内再热油，把水发香菇丁、洋葱碎倒入炒香，并放入少量的盐

3.加入米饭一起炒，（如果米饭太硬的话要加一点水）再放入适量的盐（虾酱是咸味的，所以这里不需要加入太多的盐）

4.最后把虾酱和炒好的鸡蛋放入一起炒，并用铲把鸡蛋铲碎。混合均匀后即可出锅了

蒸虾酱

主料：虾酱 40g、鸡蛋 2个

辅料：油 适量、葱 适量、红辣椒 2个

步骤：

1.葱切碎、红辣椒切小丁、鸡蛋打散

2.打散的鸡蛋加入2大勺子虾酱、葱、红辣椒、花生油搅拌均匀，加入适量的水，大约一个鸡蛋的水搅拌均匀

3.容器加少许的油，再把蛋液倒入容器里面

4.盖上盖子，烧开水放入蒸20分钟左右，焖3分钟即可

眉豆炒虾酱

原料：蠓子虾酱60克、鸡蛋两个、鱿鱼一条、眉豆150克、红辣椒6个、葱白一段、姜两片、香菜一棵

做法：

1、眉豆去筋，斜切成丝。

2、葱姜切末，红椒切段，香菜切碎备用。

3、鸡蛋和蠓子虾酱搅匀。

4、起油锅，油热后，下入鸡蛋蠓子虾酱，翻炒成块后取出。

5、鱿鱼洗净切丝，在开水中焯一下，迅速过凉水，沥干水分备用。

6、起油锅，油温热时下入红椒段、葱姜末煸出香味。

7、下入眉豆丝大火煸炒，至眉豆丝变软变色。

8、下入焯水的鱿鱼丝和炒好的鸡蛋蠓子虾，烹入料酒和、盐，大火翻炒1分钟。

9、添加味精和香菜末兜匀，出锅即可。

温馨提示：

1、蠓子虾咸味很重，注意控制盐的适量添加，口味轻的可以省略盐。

2、鱿鱼焯水后，三两秒钟马上捞出，迅速冲凉水，保持鱿鱼的脆嫩口感。

3、此菜如果不添加鱿鱼，可以把鸡蛋蠓子虾炒成型后，直接添加眉豆大火翻炒，这样更有利于虾酱和眉豆味道的最佳融合。

4、喜欢鸡蛋软嫩的可以在蛋液中稍微添加点水。

怎样炒虾酱。通过上文，我们非常详细地知道了炒虾酱的吃法，相信喜欢吃小龙虾的朋友会很开心，因为现在自己知道原来可以炒出虾酱（实际根本没用到虾）。内心会很高兴的。还可以用虾酱来炒不同种类的佳肴，而且非常简单。

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