婆婆家重新装修生活

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“空心大芝麻球、比篮球大，好吃好看好玩！明星都爱不释手！有特色！有面儿！”

食材明细

主料 糯米粉 725g 水 650g

辅料 糯米粉 500g 糖 200g 泡打粉 20g 小苏打 5g 白芝麻 50g

甜味口味炸工艺半小时耗时普通难度

空心麻团的做法步骤

1

首先把糯米粉725g与水650g一起搅拌和均匀，这里把水添加分 3次，只要面和均匀就可以了，多余水可能因天气原因就不用加了，防止面揉软了。

2

揉面前，准备一锅或者桶烧水，待会水快沸腾时，在揉面，面揉好下锅煮面，分一个个大约50克左右挤子。

3

待面煮全部飘起来，就可以捞出，与剩下的所有材料糯米粉500g泡打粉20g小苏打5g糖200g一起搅拌10分钟

4

然后刮出搓成长条，切250g一个。

5

切出后表面沾水，搓沾，然后滚上芝麻，用保鲜膜裹紧，放冷藏，冬天放常温就可以了，用时取掉保鲜膜就可以用了。

小窍门

只要面团不坏，比如变质、发霉、就可以用，炸的时候油温控制好。

炸的过程中。要均匀翻转麻球，保持麻球一直在滚动。不停浇油。油温也不断生高。

整个麻球制作过程需要有人指导才行。否则油温控制和手势掌控很难学会。麻球会炸不大。油温不能高不能低俩者对麻球都会造成影响！

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