第一次尝试场景蛋糕

第一次尝试场景蛋糕

抹面各种状况

各种不平整

奶油调色后挤花也是各种闹心

手温过高

边挤边化的节奏

托马斯场景蛋糕

材料：

蛋糕胚：八寸戚风一个

抹面及夹馅：淡奶油500g、幼砂糖60g、草莓适量；

表面装饰：黑巧克力、色素若干

托马斯场景蛋糕的做法

1、事先烤制一个八寸的戚风蛋糕，放凉后脱模；

2、将戚风蛋糕放在裱花台上，用刀分割成厚度一致的三等份；

3、草莓洗净后，去蒂切成丁备用；

4、淡奶油倒入干净的容器中；

5、加入幼砂糖，用打蛋器搅打；

6、打蛋器先低速后转高速将奶油打发；

7、取一片戚风蛋糕片，放在裱花台上；

8、用抹刀取适量打发的奶油抹在蛋糕上；

9、旋转裱花台，将奶油抹平；

10、将草莓丁均匀的铺在蛋糕上；

11、挖取适量奶油抹在草莓上；

12、盖上另一片戚风蛋糕片；

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