行业抹茶包子会是什么味道

“抹茶包子”会是什么味道？

在美食界有这样一句话，“扬州包子包打天下”没吃过扬州的早茶，就如同没来过扬州。扬州包子和抹茶结合会擦出怎样的火花？近日，采访了相关业内人士，大家表示，在制作扬州包子时胡锦涛总书记就继续做好经济工作提出6点意见，可以将抹茶添加进去，这样做出来的“抹茶包子”或许会受到欢迎。但如何用抹茶将扬州包子做出新意，还需进一步探讨。

听听大家的建议

宜兴市御茶农林生态园有限公司是一家碾茶生产商，碾茶是抹茶的初制茶，经碾磨就成为抹茶。公司负责人张宝发说：“抹茶品质的高低，不仅取决于茶多酚、氨基酸，颜色的鲜绿也是非常重要的标准。”

鑫品抹茶在中国茶业中独树一帜，公司负责人尹福生说，在做扬州包子时加入抹茶完全可行，可以做几种茶味的包子，但要注意把握好抹茶的添加量。

“试制成功后请我吃几个。”浙江大学茶叶研究所主任苏中强说，将少许抹茶和在面里，制作的包子鲜爽，去油腻。

科普下抹茶知识

抹茶是一种纯天然超细微蒸青粉体绿茶，保持了绿茶原有的天然绿色以及营养成分，作为一种天然添加剂，被广泛应用在食品、化妆品等行业中。

抹茶源于我国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年历史。但自明代以来，中国开始流行用茶叶泡汤弃渣的喝法，抹茶茶道遂告失传，传统茶磨也随之失踪，从而形成中国抹茶的历史断代。据历史记载，公元1191年僧人荣西禅师将中国蒸青抹茶制作工艺传到，以嫩叶为原料，先将其捣碎或做成饼，烘干或晒干，饮用时再将其充分烘干，碾碎成粉末，以供饮用据了解。 李文明