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海带头和海带都是比较好的美食，大家知道海带头和海带哪个好吗，看看文章对于海带的详细介绍就知道了，我们可以根据自己的喜好选择到底吃海带头还是海带，这两款美食都是可以做成炖菜来吃的，非常不错的健康美食哟。

一.海带头和海带哪个好

两者都是一样的东西。只不过海带是从跟到稍，薄厚不均;海带角则比较均匀，厚度都差不多,烹饪起来也比较方便。海带头是一个扁圆柱形的梗，味道一样，就是比薄的地方厚。口感略微有些差异。 根和叶的区别，因人而异，有的人喜欢吃根，有的人喜欢吃海带头。所以倒是不分哪个更好。

二.海带的功效与作用

1、防治甲状腺肿：海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用;

2、降压：海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压;

3、降脂：海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄;

4、抑制肿瘤：热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用，而且海带还富含抗癌明星——硒，具有防癌的作用;

5、提高免疫力：海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫力的食物还有很多，香菇就是其中之一;

6、降糖：海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的;

7、利尿、消肿：海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用;

8、预防心脑血管病：海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病;

9、消除乳腺增生：海带中大量的碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患;

10、护发：海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的;

三.草鱼炖豆腐的做法

做法：

食材

主料:豆腐(南)500克 草鱼1000克

辅料:砂仁10克 青蒜25克

调料:猪油(炼制)25克 酱油20克 料酒15克 香油5克

做法

1. 将冬笋去皮后洗净,切成滚刀块

2. 将炒锅置旺火上烧热,加入适量花生油,待油热后将冬笋与香菇一同放入锅中炒翻炒

3. 然后加入适量酱油、醋、盐炒匀,再加入少许汤煮沸

4. 最后用湿淀粉勾芡,继续炒至汤汁稠浓即成

了解了海带头和海带哪个好以后，我们还可以看看这款美食对于我们身体的功效和作用，是可以很好的防止大脖子病的一款美食，含有大量的人体需要的碘物质，并且还可以防止肿瘤哟，所以是我们可以长期用来调理我们身体的美食。

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