水晶肘子是济南地方风味的传统菜肴

水晶肘子是济南地方风味的传统菜肴，与锅烧肘子、冰糖肘子并称济南三肘。猪肘子富含胶原蛋白，能延缓皮肤衰老。水晶肘子是一道爽口的下酒菜，虽然是用猪肘子制作而成，但是吃起来并不油腻，配上醋和蒜泥，那味道实在是太美味了！下面就给大家介绍水晶肘子的制作方法，希望大家有时间就尝试一下，说不定有意想不到的惊喜哦！

食材

主料：猪肘子2000g

辅料：盐适量 大料适量 花椒适量 酱油适量 糖适量

水晶肘子的做法

1.猪肘子缓冻

2.刮去老皮 用火烤去毛茬 在刮洗一下

3.去掉骨头 把肉卷起来 捆绑紧

4.捆好的肘子

5.阿迪锅放少量的水 用煮肉挡 自动断电

6.煮好的肘子

7.冷却切盘

小贴士

肘子卷的时候一定绑好，不然肘子会散。

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