粥疗在我国有着悠久的历史
民生风情 2020-02-01 20:13 字号: 大 中 小
粥疗在我国有着悠久的历史,民间也有广泛的应用。冬季天寒地冻,中医认为寒气盛则伤人之阳气。老年人多因阳气不足,不耐寒冷。因此,食粥宜搭配温补之品以御寒。现介绍民间常用的御寒粥方如下,供老年朋友参考选用。 1.羊肉粥:选瘦羊肉250克,洗净,切成肉丁,与1个萝卜同炖,先去膻味,然后取出萝卜,放粳米150克熬粥。羊肉性温热,系高蛋白、低胆固醇食物,冬季常食羊肉粥可益气补虚、温中暖下
粥疗在我国有着悠久的历史,民间也有广泛的应用。冬季天寒地冻,中医认为寒气盛则伤人之阳气。老年人多因阳气不足,不耐寒冷。因此,食粥宜搭配温补之品以御寒。现介绍民间常用的御寒粥方如下,供老年朋友参考选用。
1.羊肉粥:选瘦羊肉250克,洗净,切成肉丁,与1个萝卜同炖,先去膻味,然后取出萝卜,放粳米150克熬粥。羊肉性温热,系高蛋白、低胆固醇食物,冬季常食羊肉粥可益气补虚、温中暖下,还能益肾强阳。最适宜贫血、肺结核、慢性胃炎及虚寒症患者食用。
2.牛肉粥:取牛肉100克切薄片,与粳米100克煮粥食。或将切片之牛肉调味后投入沸粥中煮食,其味鲜美。牛肉含人体所需之多种氨基酸,对机体补益大。牛肉粥可养胃益脾、补气生血,对于气血不足之体弱畏寒、筋骨酸软或气虚盗汗等诸症治疗效果均好。
3.栗子粥:栗子15个,剥壳和粳米50克煮粥。栗子性甘温,具有活血止血、养胃健脾、壮腰补肾之功效,适用肾虚畏寒、腰膝酸困无力者食用,还可辅助治疗慢性胃炎及慢性结肠炎。
4.核桃粥:取核桃肉50克,捣碎,与粳米100克煮粥食,温补精髓作用大。核桃肉产热量高,含丰富的亚油酸,有补肾、养血、健脑和强筋骨的功能。常食核桃粥可增加机体热量,增强御寒能力。特别适宜年老体衰、病后虚弱,头昏眼花、健忘及神经衰弱者食用。
5.韭菜粥:先把粥熬熟,再把适量韭菜切碎投入,稍煮片刻便可食用。韭菜内含有大量的维生素A、B、C和钙、磷、铁等物质。熟韭菜甘而补中。经常食用韭菜粥可助阳缓下、补中通络。凡背寒气虚、腰膝酸冷者食用效果均佳。
6.人参粥:取人参3克,盛砂锅内,加水文火慢煮20分钟,再加粳米100克煮至粥稠,放入适量蜂蜜或冰糖调味即可。参米同煮具有协同的食补效果,能补气血、健脾胃。适合于病后体虚、老年人畏寒食滞、便溏泄泻者食用。经常食用人参粥,对心肌营养不良、冠状动脉硬化及心绞痛、心津失常等都有良好的防治作用。
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