黑山羊火锅怎么做为你介绍黑山羊火锅的三种节能

黑山羊火锅怎么做？为你介绍黑山羊火锅的三种做法

黑山羊火锅发源于云南省丽江，是丽江上年同期为净利润330万美元。归于58同城普通股股东的每股美国存托凭证基本和摊薄亏损均为0.59美元的特色。黑山羊火锅选用的黑山羊需经过特殊的加工，其原生态的肉质鲜嫩爽口，味道鲜美扑满丽江城市的大街小巷...

黑山羊火锅发源于云逼真还原南省丽江，是丽江的特色。黑山羊火锅选用的黑山羊需经过特殊的加工。其原生态的肉质鲜嫩爽口，味道鲜美扑满丽江城市的大街小巷，来过丽江旅游的人提起黑山羊，均赞口不绝。

食材介绍:

黑山羊肌纤维细，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，被认定为绿色山羊，肉质原料很多来源伟艳黑山羊品种，养殖中的伟艳黑山羊摄取多种中药成分的草食，肉质并具有药价值，经权威部门进行肉质分析，蛋白质含量高达20%，脂肪低于3%，胆固醇含量仅为60mg/kg，15种氨基酸含量齐全，蛋白质多达20%，而脂肪含量仅为猪肉的一半，也有少量糖类，以及钙、磷、铁，此外，还含尼克酸、维生素B1及B2,羊肝营养价值相当于猪肝，但各种维生素含量高于猪肝，尤其维生素含量为猪肝的3倍，居肉类食品之首。

黑山羊火锅发源于云南省丽江，是丽江的特色。黑山羊火锅选用的黑山羊需经过特殊的加工，其原生态的肉质鲜嫩爽口，味道鲜美扑满丽江城市的大街小巷...

其含有钙、铁高于猪肉、牛肉，所以吃黑山羊肉对肺部疾病肺结核、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚、久病体弱、营养不良、腰膝酸软及一切虚寒诸症，最为有益。并且伟艳黑山羊肉具有益气养血、温中暖下、补肾状阳、生肌健力、补虚、御风寒的功能，可治虚劳赢瘿、腰膝酸软、产后虚冷、寒疝腹痛、中虚反胃等症。

另外，羊肉铁含量高于猪肉，对造血有显著的功效,以达到补虚、健康、延年的作用。被誉为人间“肉食珍品”。此羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。长期食用，可补虚、强体，特别适用于年老、体弱、多病者，常食用黑山羊可以以达到补虚、健康、延年益寿的功效。因其肉质的优良，其产品深受国内外消费者的欢迎。伟艳黑山羊肉品为酒店餐饮业首选，开发的特色菜肴如手撕黑羊肉、黑山羊火锅、小炒黑山羊、铁板黑山羊等口味都被人们赞不绝口。

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丽江黑山羊做法主要有3种：

1、鲜羊肉萝卜：其也叫坨坨羊肉，用新鲜的羊肉，剁成块，直接下锅煮，再配上萝卜。借着羊肉鲜香味，羊肉味弥漫四方，萝卜吸取一部分膻味和油腻，使得肉质鲜嫩，油润可口；

2、红烧羊肉：新鲜羊肉，加一些草果、八角、茴香等红烧，这些香料可以驱除羊肉的膻味，使得味道醇厚，回味无穷；

3、火锅：也是风靡丽江的一道美食了，四川火锅是一种高度浓缩的锅底，借助火锅油溶进菜品中，增加其浓郁的香味，那么丽江的黑山羊火锅讲究的是一种自然流露的羊香味，其肉质本身具有丰富的味道。主要做法是，用骨头炖汤，作为火锅锅底，加调料，再添置一个蘸水。在锅底中汤素菜即可食用，绝大部分店做法都如此，味道还要具体看调味的技巧了。让人流连忘返的是用“鱼”腥味来调和羊肉的“膻味”，其“鱼羊鲜”是一个绝佳的做法，使得鲜味加倍，而又没有许多人不习惯的膻味，蒲济黑山羊、丽江鱼羊鲜等店是这个做法，获得了广泛的好评。

丽江黑山羊火锅配菜:

山羊肉是火锅的核心的话，配菜就是锦上添花，顾客最喜欢吃的配菜主要有：野生菌（如松茸、鸡枞、牛肝菌）、水性杨花（一种柔韧的水草）、茼蒿菜（其特殊的味道和羊肉可谓绝配）、野山药（丽江人很喜欢的一种菜）、红杏出墙（是一种红心土豆）。

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