行业天热令家人着迷的菜隔三差五就得做食材三种

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三伏天太热，常听人说食欲不好，要花点小心思做点家人爱吃的菜，开胃下饭又不上火的尤为佳，常吃时令菜。今儿为大家推荐一道适合夏季吃的菜，食材都是比较常见的，香喷喷的，营养可足了，大人孩子都着了迷，拌饭吃可香了，关键是做法不难。

这道菜的主要食材三种：土豆、毛豆和肉，既能满足家人的口味，还能营养充足。

毛豆，脂肪含量高于其它种类的蔬菜，卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平，少年儿童要吃；毛豆，增进食欲，毛豆中的钾含量高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

酱焖三丁

准备主要食材：去皮毛豆1小碗，中号土豆1个，去皮肥瘦猪肉130克

准备辅助食材：料酒1勺，生抽1勺，白胡椒粉半勺，玉米淀粉半勺，豆瓣黄酱2勺，盐1克，植物油

制作过程：

第一步：准备食材：土豆去皮洗净；毛豆去皮，只用里面的豆子

第二步：先处理猪肉：肥瘦猪肉切1厘米见方的丁，用清水清洗两遍，攥去水分，加入料酒、生抽、白胡椒粉、盐抓匀上劲，分两次加入少许清水继续抓匀，以便让肉丁吸满水分。放入玉米淀粉并且抓匀，加入适量的植物油抓匀，以便封住水分，保证肉丁的嫩度开展互为目的地、客源地的旅游促销。腌制10分钟；土豆切1厘米见方的丁，泡入水中，换两次水，洗去淀粉，控水备用

第三步：炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入腌制好的肉丁翻炒至肉丁变色

第四步：放入土豆丁和毛豆翻炒几下

第五步：加入1小碗清水

第六步：放入豆瓣黄酱搅匀，开锅后改中火，盖上锅盖焖制（中间要翻动几次）

第七步：汤汁还剩少许，即可关火装盘

宝妈小贴士：

1肉腌制一下会更嫩

2 不喜欢酱味的，最后那一勺酱可省略

本文相关词条概念解析：

食材

食材指制作食物时所需要使用的原料，如黄瓜，白菜，牛肉，桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别绝对是值得尊敬的对手！他手持大刀。如：素类食材，肉类食材；如：寒性食材，热性食材，绿色食材，非转基因食材；如新鲜食材，速冻食材。

倍儿

“倍儿”是天津话，在天津方言里意思是”特别“。例如“倍儿棒”意思为”非常棒“、”特别棒“。

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