行业扬州湖蟹春节后暴跌7成卖出蔬菜价一只最低

扬州湖蟹春节后暴跌7成卖出蔬菜价一只最低一块多

“大闸蟹价格好低，跟韭菜价格差不多了。”前几天走访扬州水产市场发现，现在2两内的湖蟹价格仅为一块多一只，有些老板甚至表示只要给钱就卖，卖多少算多少。一位蟹老板告诉，往年春节过后湖蟹价格都会略微下降，但从来没有像今年这样跌得厉害，现在的价格比春节前跌了7成左右。向来“金贵”的湖蟹为何“身价”暴跌？进行了调查。

【市场】

湖蟹价格暴跌，一只仅卖一块多

1日下午，来到位于运河路的水产批发市场，看到许多摊位上摆满了一袋袋用绿色装好的湖蟹他们第一时间支持，有的直接放到了铺头的门口。通过询问，得知，现在2两以下的湖蟹价格已经跌到了每斤10元以下。

“去年这个时候同样规格的一斤最起码要卖到40块钱左右，今年价格太低了，跟韭菜价钱差不多了。”一位蟹老板告诉，现在湖蟹卖不动，每天都是在亏本，“一天一个价，最低规格的上个礼拜还能买到10多块钱一斤，现在直接就是6到7块了，价格跌得太狠了。”在蟹老板的帮助下算了一笔账，如果每只湖蟹2两不到，6元能买五六只，平均一只也就是1块多钱。

走访得知，规格2两以上的母蟹，上周批发价在33元/斤，这周已跌至元/斤。“2两多的母蟹春节前要卖到50多元/斤，现在之所以没有像公蟹那样跌得特别厉害，是因为2两至2.6两的母蟹相对而言好卖一些，而且这个规格的大闸蟹数量不多，数量多的还是2两左右的和2两以下的。”

【调查】

蜂拥囤货致价格暴跌

“今年的大闸蟹价格一直就不太高，我们也很费解。”高邮湖生态渔业有限公司负责人孙加赋告诉，虽然湖蟹的供应是有季节性的，传统的吃蟹季节是从6月到9月，现在又延续到次年2月，所以如今很多反季节销售大闸蟹的，其实已经让湖蟹的季节性没那么明显了。“这种反季节销售行话叫做‘暂养’，现在很多人都要做‘暂养’，因为到了春节前后，吃蟹的人还是很多的，而且由于需求量大价格都很高。”

孙加赋回忆，去年同期的时候，湖蟹的价格并不低，“2两左右的批发价都在50元左右，今年同样规格的价格已经跌到了10多块钱了，相差得太多了。”走访水产批发市场和多家大闸蟹专卖店发现，湖蟹的价格暴跌与囤货的蟹老板不无关系，一位水产老板告诉，这就是“囤积居奇”，“湖蟹囤起来了，能够正常供应市场的量就少了，过年前价格略微抬了一点，但是一过完年立刻就崩了，因为量多啊，价格就高不起来了。”

此外，还了解到，去年湖蟹的价格挺反常，按照往年经验，国庆长假结束后蟹价就开始下跌，一般都会跌去一半多，直到春节前价格才会上涨。但去年湖蟹价格却没有遵循这个规律，一直居高不下。“价格这么好，想做春节生意的人就更多了，所以囤货的蟹老板就越来越多。”

囤货的蟹老板傻眼了

没料到，今年“暂养”的湖蟹行情不算好，一过完年湖蟹的价格又一路暴跌，这让蟹老板全都傻眼了，“本想赚一笔的，这下子天天都在亏。”

“‘暂养’需要很有经验的行家来做，不然的话风险很大。”从事大闸蟹销售的“扁担姐”张玉鸾介绍，“暂养”有风险是因为“暂养”的大闸蟹很有可能会变成“烫手山芋”。“去年行情不好，我有位朋友前年投资27万承包了200亩蟹塘，当年底‘暂养’一万多斤螃蟹等待春节后伺机出售，结果蟹价一路走低，转眼到了去年4月份，随着天气转暖，螃蟹每天都在死亡，亏得非常惨。”

张玉鸾表示，蟹农不能盲目暂养大闸蟹，市场一直在变化，除非已有可供应的销路。“我们的专卖店就是在这时候供应福建、广州地区，因为那边气候温暖，吃大闸蟹的周期比较长，我们‘暂养’的大闸蟹都是不愁销路的。”

现在的湖蟹好吃吗？

“蟹会越养越瘦，现在去买的蟹还好吃吗？”对此，专业从事湖蟹“暂养”的业内人士解释说，春节前气温低，湖蟹进食量少，是会养瘦，但是春节后随着气温回升，只要定时投喂，湖蟹是不会瘦的。“其实‘暂养’的难点在于关键词：，怎么控制蟹的成活率，而且还不让蟹肉长老。”

了解到，目前市场上的湖蟹都能够囤养至少100天，一直卖到5月份才下市。不过，随着气温上升，湖蟹的损耗量开始加大，养殖湖蟹的成本也相应加大，一般囤蟹老板都会选择在2、3月份把蟹卖掉，也就是说消费者现在去买湖蟹还是划算的，“现在的价格已经非常低了。”

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