香煎土豆丝鸡蛋饼的做法1生活

“《顶级厨师》里的压力测试，传统小吃三不粘，欢迎挑战！主料：鸡蛋黄5个 白糖125克猪油适量 湿淀粉50克辅料：清水35克 清水125克做法步骤1. 将鸡蛋黄、白糖、湿淀粉加清水35克，用筷子搅匀，再加清

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《顶级厨师》里的压力测试，传统小吃三不粘，欢迎挑战！

主料：

鸡蛋黄5个 白糖125克

猪油适量 湿淀粉50克

辅料：

清水35克 清水125克

做法步骤

1. 将鸡蛋黄、白糖、湿淀粉加清水35克，用筷子搅匀，再加清水125克搅匀

2. 将锅置于旺火上，烧热，下猪油，滑锅后倒出余油，随即倒入搅匀的蛋黄，用手勺不断的翻炒两分钟，再把25克猪油用手勺分次陆续淋入锅中。

3. 同时不停翻炒，至金黄色不见油迹时，即可出锅装盘

小贴士

1，锅一定用油滑好洗净。

2，炒制时不宜用旺火，手勺要不停的搅动。

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