巴氏鲜奶或引领中国奶业发展方向

巴氏鲜奶或引领中国奶业发展方向

8月22日，首届中国优质乳工程发展论坛在福建省福州市召开，国家优质乳工程核心标准正式发布，中国优质乳质量标准达到国际先进水平。

本次论坛由国家奶业科技创新联盟主办，福建长富乳品有限公司承办，福建省奶业协会支持，主题为 践行优质乳工程，引领中国奶业发展方向 。论坛本着以聚焦发展、经验共享、携手迈进的情怀与担当，积极探索在新形势下，中国奶业发展的新思路、新局面和新未来。

农业部原副部长、中国奶业协会会长高鸿宾在论坛上致辞

中国奶业协会会长高鸿宾在致辞中强调奶业发展的重要意义。高鸿宾说： 奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，是食品安全的代表性产业，是农业现代化的标志性产业，也是一二三产业协调发展的战略性产业。 《民生周刊》从论坛现场获悉，为解决国人 喝好奶 问题应运而生的 国家优质乳工程 ，已在全国掀起实践高潮，将全面展开对巴氏鲜奶的普及。

论坛现场

国家优质乳工程是背负着重要的历史使命诞生的。 国家奶业科技创新联盟副理事长、中国奶业协会乳品工业委员会副主任、高级工程师顾佳升这样介绍。一直以来，我国都是奶业生产和消费大国，近年来却遭受进口奶的严重冲击，国内乳品存在严重的消费外溢现象。更重要的是，牛奶的核心营养价值在我国未受到足够重视，在发达国家占主流的巴氏鲜奶，在我国却发展缓慢，严重制约国民对奶业消费升级的需求。

在此背景下，国家出台各项政策措施，意图重振中国奶业。2017年初，农业部等国家五部委联合发布了《全国奶业发展规划（）》，与国家优质乳工程一起，为发展普及巴氏鲜奶保驾护航。

国家优质乳工程为什么要推行巴氏鲜奶呢？据农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心主任王加启介绍，钙与蛋白质仅是牛奶的基础属性，天然活性营养才是牛奶真正的核心价值。论坛现场发布的《2017第一届中国优质乳工程发展论坛福州宣言》，首次将国家优质乳工程的核心标准明确为天然活性营养。巴氏鲜奶采用科学、低热的巴氏保鲜工艺，最大限度保留了牛奶中的天然活性营养，让牛奶的核心营养价值得以回归。

国家奶业科技创新联盟理事长、农业部奶产品质量安全风险评估实验室主任王加启，在论坛交流环节表达了同样的观点，他认为，只有深入推进国家优质乳工程，全面发展巴氏鲜奶，让我国有限的生鲜乳资源利用价值最大化，让消费者喝的每一杯奶都是优质乳，这样才能构建抵御进口奶的竞争壁垒，提升民族奶业核心竞争力，才是全面实现民族奶业振兴，建设 健康中国 的根本途径。

《民生周刊》从论坛现场了解到，2016年11月，国家奶业科技创新联盟成立。2017年2月，福建长富乳业、现代牧业、新希望乳业等首批通过国家优质乳工程验收，标志着中国优质乳时代的开启，达到国际先进标准的优质巴氏鲜奶正式进入当地消费市场。

截至目前，已有9家国内知名乳企通过国家优质乳工程验收，而正在申请的16家乳企也已整装待发，迎接国家优质乳工程的严苛检验。（宋盈莹）

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