萝卜枸杞鲫鱼汤

萝卜枸杞鲫鱼汤

原料：鲫鱼600克，白萝卜200克，枸杞15克，姜3片，葱2段，小葱，香菜，白胡椒粉适量

萝卜枸杞鲫鱼汤的做法

1、鲫鱼净膛去腮去鳞后冲洗干净，在鱼身表面划几个刀口后蘸干鱼身水分备用

2、白萝卜洗净后切丝备用

3、枸杞洗净后用温水泡软

4、煎锅内放少许油，油热后下入鲫鱼

5、煎至两面金黄后出锅

6、砂锅内做水，水开后下入煎好的鲫鱼

7、用勺子顺锅边撇掉浮沫

8、下入葱姜

9、盖锅盖转至约中火（就是保证里面锅内的汤汁一直翻滚着）煮约20分钟

10、开锅盖下入白萝卜丝煮5分钟

11、最后下入泡好的枸杞煮2分钟后出锅（撒小葱，香菜，胡椒面调味）

煲汤小贴士

1、要想煮出白汤，煎制一步必不可少，煎锅下入鲫鱼后不要马上急于翻面，多煎一会儿待鱼身定型后再翻面儿，这样能够保证鱼身的完整

2、开水下锅，凉水下锅众说纷纭，其实都无所谓，但我还是保持我的习惯，开水下锅

3、原料和水的配比也很重要，基本上1:3到1:4左右较为合理，如果一条小鱼儿一一满锅水那打死也煮不白

4、白萝卜不要煮的时间太长，不然影响口味

5、这道汤锅中不用加盐，口味十分鲜美（如果需要，盛出后可根据个人爱好添加少许白胡椒粉，小葱，香菜，盐等调味）

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克

小提示

粳米和枸杞能一起吃:健脾养胃，益肝肾，降血压，提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味，如嫌单调，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素，可刺激生长，提高人体免疫力，保护肝脏，并且有抗衰老、降血压的作用。松子仁

萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到：“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物，与莴苣的性味不同，二者同食，容易导致消化不良，从而出现腹痛、腹泻等症状。

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