三全南瓜饼人造奶油日落黄成食品原料覆盖

我们看到的四代人当中没有任何的例外 核心提示:“最近报纸上总在说日落黄超标的事儿，买东西的时候我就仔细的看了看。”常年在北京工作的刘女士说，三全南瓜饼是在6月中旬她回河北张家口过端午节时在老家附近商超购买的。

三全南瓜饼

(本讯□本社陈立庚□刘登骥)近日有消费者反映，称在张家口某大型超市购买的 三全南瓜饼 速冻食品配料里(标称)使用人造奶油却未标明反式脂肪酸含量，食品添加剂仅标 辣椒红 ，日落黄等其他食品添加剂却未在外包装食品添加剂列表中有所体现。

最近报纸上总在说日落黄超标的事儿，买东西的时候我就仔细的看了看。 常年在北京工作的刘女士说，三全南瓜饼是在6月中旬她回河北张家口过端午节时在老家附近商超购买的。 尝着味道还可以，但仔细看看包装却发现不对劲儿。 刘女士从包里拿出三全南瓜饼的外包装袋指出，该食品配料表 黄奶油 一项标注：使用部分人造奶油。对反式脂肪酸很敏感的刘女士说， 因为人造奶油里面有反式脂肪酸，家里又有小孩子，所以全家都不吃人造奶油。可是三全怎么也是个大品牌，有反式脂肪酸为什么不标明？为什么还把日落黄还放在配料表里？分明是食品添加剂嘛。这是不是一种对消费者的欺诈呢？

三全南瓜饼配料表

经过对配料表中的成份一一核对，看到在品名 香醇豆沙馅南瓜饼 下方的配料表 裹炸粉 一项中，包括 碳酸钙、柠檬黄、日落黄 等本应标注在食品添加剂中的内容，而在 食品添加剂 一栏里只有 辣椒红 一项。

据了解，日落黄又名黄色 号，据世界卫生组织规定：日允许摄入量(ADI) .5mg/kg。作为一种人工合成着色剂，日落黄有增加外观颜色的作用，主要用于食品和药物的着色。虽然 日落黄 在中国属于批准使用的食品添加剂，但用量、用法上也受到严格的限制，因为人如果长期或一次性大量食用日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。按照国家颁布的《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）规定：日落黄 用于固体饮料、膨化食品、油炸小食品、饼干夹心、话李、话杏等食品时，最大允许使用量为0.1g/kg 。

而且碳酸钙和柠檬黄在国家标准GB2760 2011都明确显示为 食品添加剂 ，碳酸钙主要用于膨松剂、面粉处理剂，柠檬黄、日落黄则用途为 着色剂 。

明明是食品添加剂，郑州三全公司为何将其标称在 配料表 一栏，将食品添加剂当做食品的主要配料标示？

人造奶油的主要成分是反式脂肪酸，而反式脂肪酸的定义就是对进行氢化改性过程中产生的一种（改性后的油称为氢化油）。那么三全食品为何没有标注反式脂肪酸成份及具体含量？

致电 三全南瓜饼 的生产厂家郑州三全公司，该公司质量监控中心、质量检测中心相关负责人均称无法回答提问。随后三全公司回函称，食品添加剂并非直接添加而是包含在裹炸粉之内的添加剂， 间接添加 不需要直接标注在添加剂一项。关于人造奶油，目前市面上有两种的人造奶油，一种是有氢化工艺的，一种是没有氢化工艺的，三全公司称自己所使用的人造奶油是没有经过氢化工艺的人造奶油。

据三全食品提供的国标GB 28050 预包装食品营养标签管理规范问答 中二十六： 配料中含有以氢化油和（或）部分氢化油为主要原料的产品，如人造奶油、起酥油和代可可脂（未使用氢化油的除外）等，也应标示反式脂肪（酸）含量。

据查，中国卫生部2011年10月12日发布了编号为GB的国家标准《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》中 4.4条款 规定， 食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量。 这一通则已于201 年月1日起实施。

既然国家有明文规定，且三全食品也明知，为何在其产品外包装上没有标明？尽管是裹炸粉中的添加剂，但也属于三全南瓜饼添加剂，是否间接添加剂就不需要标称在食品添加剂一栏中？

经再三追问，三全公司仍未将此解释清楚，只称将请相关人员继续回复。

郑州市质量监督管理局称了解此问题的相关领导因一直有事，暂不方便回答。所以三全食品的上述做法，是否合规合法尚待进一步追踪。

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