油炸糯米饺怎么做力量

油炸糯米饺怎么做？

文章导读 虽然从健康饮食的角度来说，一些油炸的食物并不是很健康，但是偶尔吃一些也不会给身体带来很大的危害，只要不是每天都吃油炸食物就可以了。况且，一些油炸食物还属于健康的食物，味道也符合大家的胃口，不受欢迎才怪。那么问题来了，油炸糯米饺在家做的话应该怎么做呢?

糯米糖饺是上海市传统名点。该小吃色泽洁白，外脆里糯，香甜不腻。上海人经常食用这款油炸甜点，一直深受消费者的欢迎。

材料

精糯米2500克，面粉500克，白糖300克，小苏粉25克，豆油5000克(约耗375克)。

特色

色泽洁白，外脆里糯，香甜不腻。

21. 做法

1.将糯米制成水磨粉250克，加沸水150克拌匀成烫面团。糯米制成水磨粉约4000克。缸内放入水磨粉、烫面团、面粉、小苏打粉，加冷水125克，反复揉透，制成生粉团。

2.生粉团搓长，摘成每个重80克的面坯60个，逐个搓成腰圆形，即成糖饺生坯。

3.锅内加豆油，先用中火烧至三四成热时，逐一投入生坯，炸分钟后浮在油面，再炸分钟，捞出沥油。然后将油温烧至八九成热，放入炸过的半成品，速炸约2分钟，至饺子呈棕黄色时，捞出沥油。稍冷后，滚沾白糖，使饺子外面包上白霜似的糖粉即成。

制作要领

1.天热或水磨粉略微有酸味时，小苏打粉的用量应适当增加;

2.糖饺生坯形状要一致。

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