春季菜谱鲜菇炒白菜心的做法容易

春季菜谱鲜菇炒白菜心的做法

鲜菇摘去蒂部，用水弄湿后，放2勺生粉，抓匀，冲水，即可清除杂质；鲜菇清洗干净后切片，白菜心浸泡干净后切段并沥干水份，蒜头拍扁；热油锅，爆香蒜头；放入鲜菇，煸炒1分钟，边炒可以边洒点水以免糊锅；倒入沥干水份的白菜心，猛火煸炒几下；喷入少量米酒，煸炒均匀；放盐、放白糖煸炒均匀。

因为是素菜，所以可以加点牛肉粉，让味道更鲜美。

烹饪小技巧：

1、炒菜一定要用猛火快炒，家里炉具最大的火力就没错。

2、喷点白酒会美味不少。

3、加点白糖是保持嫩绿的关键；白灼青菜或者西兰花灼水时也一样，除了油盐，记得放点白糖哦！

强化预算约束力。在应用财政管理系统进行指标控制、监管的基础上 厨房小常识：

青菜的保存，把买回来的青菜（如果有水的青菜要先晾干一下）按每餐所需的份量分开装进保鲜袋，外面包上一层报纸，放在冰箱的冷藏室。当然，如果可以的话，每天去买新鲜的是最好的，但如果没时间天天去买菜，每个星期去买2~3次菜，每次买菜回来就把肉呀，菜呀都分装起来，这样就会方便很多。