装盘盛出生活

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“现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），可治疗腰膝酸痛等病症。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

虾的营养分析

1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

食材”

食材明细

主料 基围虾 500g

辅料 生姜 5片 小香葱 1棵 葱白 半根

配料 香油 适量 六月鲜酱油 适量 调味汁 适量 白酒 适量 香醋 适量 日本芥末 适量

咸鲜口味煮工艺十分钟耗时简单难度

白灼虾的做法步骤

1

将活虾挑出虾线清洗干净；

2

锅中放水，放入葱白、姜片、白酒烧开；

3

水开后倒入基围虾，用漏勺轻轻翻动，让虾受热均匀；

4

放入虾后再次沸腾后煮一分钟，让虾变红色，关火；

5

立即捞出放入冷水中；

6

沥干水分；

7

调料1、葱姜切末放入碗中，加入六月鲜酱油适量、调味汁适量、香油适量、香醋适量调汁。粘汁即可食用。

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调料2、六月鲜酱油加日本芥末即可。将虾剥壳，粘汁，即可食用。

小窍门

1、用开水煮的过程中加入姜、葱和白酒进行白灼的话，腥味才可去尽；

2、虾下入开水中不要来回翻动，以免虾头脱落；

3、中老年人、孕妇、心血管病患者、腰脚无力之人更适合食用； 同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

4、正值上火之时不宜食虾；体质过敏，过敏性鼻炎、支气管炎、 反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。

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