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“猪蹄营养丰富，味道可口，其含有大量的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶，可改善皮肤组织细胞的储水功能，还可以减缓中老年妇女骨质疏松的速度。南瓜和玉米都是很好的粗粮食品，做法也多样化，二者与猪蹄同烹，口感清甜，可起到降低胆固醇、对抗眼睛老化、对抗骨质疏松、增强人的脑力、提高人的免疫力的作用。”

食材明细

主料 猪蹄 400克

辅料 南瓜 200克 甜玉米 半个

配料 料酒 30毫升 花椒 1小撮 姜 适量 盐 适量

原味口味炖工艺数小时耗时普通难度

南瓜玉米蹄花汤的做法步骤

1

原料准备好；

2

锅内入适量清水，放入花椒煮5分钟后，放入猪手、料酒同煮10分钟飞水去味；

3

南瓜、玉米和姜去皮切块备用；

4

把飞过水的猪手移入砂锅中，放入姜片；

5

放入玉米，大火煮开，转最小火煮60分钟；

6

放入南瓜，再煮30分钟；

7

喝前入盐调味；

8

成品。

小窍门

猪手的腥味较重，应事先用花椒及料酒同煮10分钟以上，除去腥味。

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