绿豆莲子粥生活

经常做吐司的盆友都知道，吐司的成败很关键的一点就是面团要出膜，也就是揉到扩展阶段，有些高筋粉的筋度不是很好，揉到扩展阶段真需要点力气才行，我就碰上过，面团在面包机里揉30分钟后还要再反复摔打才行。不过今天介绍的泡面法是我在小狐狸君君的博客中看到的，我分别用2种高筋粉试验过，其中一种面粉就是我说的筋度不太好的，结果出膜都很容易。

泡面法做港式吐司

原料：高筋粉270克、酵母4克、鸡蛋40克、水135克、糖45克、盐2克、黄油30克

泡面法做港式吐司的做法

1、首先将除了黄油和盐之外的所有原料放入面包机中拌匀后开始泡面（我大约泡了3个小时，时间没有要求）

2、然后加入盐开始和面，15分钟后加入黄油再揉面15分钟，这时面团已经到扩展阶段；（揉面的时间根据自家的面包机情况而定）

3、面团在面包机中第一次发酵到倍大；

4、取出面团进行排气，然后分成3份并松弛15分钟；

5、分别将3块面团擀成椭圆形后三折再松弛15分钟；

6、面团再次擀成椭圆形，然后送上往下卷起，把接口捏紧；

7、码入土司盒，入烤箱进行二次发酵；

8、发到九分满，盖上盖子入烤箱175度烤40分钟即可。

这种方法不仅易出膜，而且面包的保湿性也很好，放了好几天依然柔软。

小提示

鸡蛋和蒜不能一起吃:鸡蛋不宜与蒜同食。这一说法早在《本草纲目》中已有记载：“鸡子和葱蒜食之，气短。”蒜都是辛温之品。朱震亨日：“大蒜属火，性热喜散。”此外，葱、蒜有特殊气味，皆因含有挥发性物质，有刺激性，能使局部血管扩张

鹅肉和鸡蛋不能一起吃:同食伤元气

关键词:鸡蛋鸡蛋食谱吐司

鸡蛋的营养价值

鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜

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