但芋头却没剩多少牛

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“还有很多版本的芋头糕想尝试，但芋头却没剩多少，粘米粉也即将告罄。

看上两个版本，不能一一尝试，索性把它们组合起来，将一个版本的配方与另一个的版本的做法拼接在一起。避繁就简，以操作简单为首选。

简单是简单了，行至一半，却发现有点语焉不详，索性就自由发挥。

用了活底圆模，再垫上油纸，可以便于脱模。分量不多，只能摊出略薄的饼状，似乎有负于“糕”字。偏就迷恋于那圆形，断不肯为了厚度去改变它的形状。其实薄点儿也没啥，吃着方便。。。。”

食材明细

主料 香芋 150克 海米 10克 火腿 2片 粘米粉 50克 水 75克

辅料 盐 0.5克 酱油 1/2小勺 糖 1/4小勺 葱 2根

咸鲜口味蒸工艺一小时耗时简单难度

芋头糕的做法步骤

1

用料：香芋150克，海米10克，火腿2片，粘米粉50克，水75克，盐0.5克，酱油1/2小勺，糖1/4小勺，葱2根

2

海米事先浸泡至涨发。

3

芋头去皮切小丁，火腿切碎，葱分别切成葱段和葱花。

4

锅中倒油，烧热，

5

放入葱段爆香。

6

加入火腿丁，炒香。

7

倒入香芋丁，炒香。

8

水加入米粉中调成均匀糊状。

9

倒入锅中，搅拌均匀。

10

加入调味料，

11

搅拌均匀。

12

倒入模具中，压实，

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表面撒海米。

14

放入沸水锅中，蒸分钟。

15

中非贸易与一般的商品互补并无区别 熟透熄火，

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表面撒葱花，

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脱模装盘。趁热食用。

小窍门

芋头切丁比较有颗粒感，也可以刨丝，口感更软糯。

火腿可以用腊肠或其他肉类代替，也可以不用。

蒸制时间需根据芋头糕份量酌情调整。

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