市中心广场旁边有个小小的铺子覆盖

民生视野 2022-01-16 11:13 字号：大中小

市中心广场旁边有个小小的铺子，是公认的最好吃的糖炒栗子摊，前些天路过，好像又看见那儿排起了长队，于是便知，栗子季又到了。

教你巧去栗子壳

材料：栗子（图中是锥栗）

做法

1、栗子洗净，用锋利的厨房剪在顶部割出十字口。

2、锅中倒水烧开，把栗子倒进去煮3分钟左右。

3、捞出粟子，倒入冰水中（最好是冰水+冰块）。

2013年底 4、剥一个取一个，非常容易的（这个方法比热剥人性太多了，之前我也试过后面的几种，趁热剥真心太残忍了），剥好的栗子肉如果不马上用，可以冷藏或冷冻，冷冻能放很久。

还有几种栗子去壳的方法：

热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落。

筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。

冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。

微波加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。

日光暴晒法：把生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。