怎么煎牛排了

民生视野 2021-12-06 05:54 字号：大中小

牛排在高级餐厅餐桌上很常见，大家吃牛排的时候经常会和红酒搭配一起，韵味极佳，或许你经常去餐厅吃牛排，可是你知道怎么煎牛排吗？又应该如何煎才会好吃呢？想做煎牛排的朋友，就随来了解一下煎牛排的流程吧。

一、牛排的营养价值

牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为最直接和最充整的。而且，牛肉的营养成份很高，人体每天需要的22种氨基酸，一半以上的胺基酸可由人体制造，但有8种氨基酸在人体内无法自制的，称为必需氨基酸，得由食物中摄取。

牛肉含均衡的必需氨基酸，食品内所含的蛋白质，在体内会被小小单位的氨基酸分解利用，而必需氨基酸无法从体内合成，需从食物补给。必需氨基酸——大人需8种、小孩多2种为10种，牛肉的另一特征，即是含有均衡营养的氨基酸。发育期的小孩为有强壮的体魄；老年人消化机能退化、吸收能力降低等，都需多加摄取。

牛肉含丰富、易为人体吸收的铁质，将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素。而其成分都不能缺少铁质。食物中所含的铁质共分2种，常减肥的女性容易出现贫血的现象，对于想保持神采奕奕的人，预防贫血是很重要的。

二、怎么煎牛排

煎牛排人人都会，但是要煎出没有血汁却又很嫩的牛排，就需要掌握几个小窍门了。??

1、首先，你要买到比较好一点的牛排，宜用澳洲牛肉，差不多一片有8盎司也就是224克。稍微厚一点比较好，如果太薄的话，外面煎到焦香，里面就已经过熟了。牛排要至少提前30分钟拿出来解冻，就是要达到室温。

2、煎牛排的锅子一定要很热！锅子用中大火or大火预热5分钟，同时在牛排上撒盐，盐要撒多少是没有办法定量的，凭自己的口味来吧。然后把黑胡椒撒上去。宜是用的粗盐，如果你用细盐，可以少放一点。

3、再淋上橄榄油，这样锅里就不用加油了。然后翻面，再来一遍刚刚的动作。

4、等盐都加好了，油也加好了，就可以下锅了。下锅一定要听到“噼里啪啦”的声音。

5、煎牛排很重要的一点就是不要太急着翻面。如果你马上翻面的话，会粘锅，而且颜色会白白的，不好看。差不多每一分钟翻一次面。

步履维艰 6、等你煎了5，6分钟以后，就可以成盘。煎好牛排以后，不要马上去切，稍微静置2到3分钟，让牛排里的汁水吸回细胞里。

7、最后，牛排切出来会是粉红粉红的，但不会有血汁，是理想的7分熟。

以上是关于怎么煎牛排相关知识，相信大家应该知道怎么煎牛排了吧。煎牛排对于大多数朋友来说，是昂贵的食物，但是牛排营养却很高，应该多多食用的，大家可以用以上讲解煎牛排的方法，来自己动手尝试煎牛排，这样就可以吃到美味廉价的牛排了。