行业河南周口人爱吃捞面韭菜鸡蛋不用炒热水一冲

河南周口人爱吃捞面, 韭菜鸡蛋不用炒, 热水一冲照样吃三大碗

面食自古以来就是人们餐桌上必不可少的主食，做法花样百出，像面条、包子、大饼、油条等等，其中最常见的就是面条了，不管在南方还是北方，人们都喜欢拿面条当主食。但是在不同的地方，这面条的做法也是截然不同的，像北京的炸酱面、山西的刀削面、陕西的油泼面等等。

而在河南周口，当地人特别喜欢吃捞面，就是用煮熟的面条跟其他食材一起捞着吃，一顿呼噜扒三碗都不是问题。看这个河南大哥就准备做韭菜鸡蛋捞面了，其实这做法是很简单的，韭菜鸡蛋连炒都不用，所以这也是一道快手菜，十几分钟就能吃上了， 下面就来看看大哥是怎么做的吧。

首先要把新鲜的韭菜洗干净，切成韭菜末，要是在农村的话，用野韭菜味道会更香，把韭菜放进一个大铁盆里，加上盐、鸡精、十三香等搅拌均匀备用。接着把鸡蛋打散之后，慢慢的倒入开水锅里面，这样煮出来的蛋花才会好看，而且不会结块，吃起来软和又有蛋香味。

当蛋花汤煮好之后，就可以直接倒进韭菜里面了 ，而这新鲜的韭菜经过热汤一冲，韭菜香味就出来了，要是炒韭菜的话，这味道就没有那么浓了，像这样搅拌均匀就完成一大半了。接着把面条和青菜一起放到开水里煮熟，捞出来放到凉水，这样面条就不会粘在一起了，吃的时候，直接把韭菜蛋花汤浇在面条上，加一点黄瓜丝就可以吃了。

这韭菜鸡蛋捞面就是这么简单，而在周口就是人们的一顿午餐了，搅拌一下，呼噜扒两三碗都是正常饭量。这面条吃起来很软和，韭菜香味知足，因为是烫熟的，所以吃起来有点辛辣味，但越吃越过瘾。看起来感觉还挺不错的，平时很少看到这种面条的吃法，不知道你们有没有吃过呢？

本文相关词条概念解析：

韭菜

韭菜，别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味“红二代”这个词，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。被子植物门Magnoliophyta、单子叶植物纲Liliopsida、天门冬目Asparagales、葱科Alliaceae、葱属Allium韭berosum。叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃也支持WCDMA 3G络，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。