顺时针时间长一些

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食材明细

主料 猪肉 适量

辅料 猪皮冻 适量 面包糠 适量 蛋清 适量

配料 盐 适量 生抽 适量 鸡精 适量 五香粉 适量 香油 适量 淀粉 适量

咸鲜口味炸工艺廿分钟耗时普通难度

灌汤丸子的做法步骤

1

准备材料

2

将猪肉剁成肉糜，加入盐、生抽、鸡精、五香粉、香油腌制

3

加入淀粉和蛋清，顺时针时间长一些，搅打上劲

4

将猪皮冻切成1厘米见方的小块

5

搅好的肉泥中包入一粒皮冻

6

将肉丸团匀

7

裹面包糠后入成热油锅中炸制

8

炸成金黄色后捞出沥油

9

摆盘，准备蘸料即可食用

小窍门

1、提前煮的猪皮冻子一定注意调好味儿，因为这是灌汤丸子美味的一部分。

2、猪肉不要太多肥肉，用纯瘦肉也可，注意剁碎，搅打的时间相对长一些，这样肉泥有粘性。包住猪皮冻后好好团圆，确保完全包住猪皮冻。

3、炸的时候火不要太急，容易开裂。

4、蘸料根据个人喜好，可以用椒盐，甚至番茄酱。

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