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怎样焖羊肉去腥教你10招去除羊肉腥臊味

羊肉是很多人喜欢的一种肉类，而且在冬季进食羊肉不但能御寒取暖，还能有很好的滋补作用。所以冬季吃羊肉的人就比较多了。吃起羊肉来到不费力，可若要做起来还得下一番功夫了，尤其是羊肉去膻味就是个技术活。下面小编来为你介绍羊肉去膻有甚么方法。

羊肉去膻的十种方法下面详细的介绍一下：

NO1. 萝卜去膻法

将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，便可去除膻味。

NO2.米醋去膻法

将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉膻味。

NO3.绿豆去膻法

煮羊肉时，若放入少量绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

NO4.咖喱去膻法

烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

NO5.料酒去膻法

将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50毫升、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250毫升拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取3个鸡蛋的蛋清、淀粉50克上浆备用。放置一段时间后，料酒和小苏打可充分去除羊肉的膻味。

NO6.药料去膻法

烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏同等煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。

NO7.浸泡除膻法

将羊肉用冷水浸泡2～3天，每天换水两次，将羊肉肌浆蛋白中的氨类物质泡出来，也可减轻羊肉膻味。

NO8.核桃去膻法

选上几个质量好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去羊肉膻味。

NO9.橘皮去膻法

炖羊肉时，在锅里放入几片干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几片干橘皮继续煮，也可去除羊肉膻味。

NO10.山楂去膻法

将山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。

标签：怎样焖羊肉去腥

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