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“蒜薹炒肉绝对是一道人见人爱的家常菜，不仅下饭美味，因为大蒜具有非常好的杀菌功效，常吃还可以提高抵抗力和免疫力，但是大蒜更辛辣刺激，而蒜苔是大蒜的茎，更温和没有刺激的辛辣味，现在我们就一起了解一下这款简单普通但是却每个人都爱的蒜苔炒肉的做法

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蒜薹炒肉绝对是一道人见人爱的家常菜，不仅下饭美味，因为大蒜具有非常好的杀菌功效，常吃还可以提高抵抗力和免疫力，但是大蒜更辛辣刺激，而蒜苔是大蒜的茎，更温和没有刺激的辛辣味，现在我们就一起了解一下这款简单普通但是却每个人都爱的蒜苔炒肉的做法吧。

想要将蒜薹炒肉翻炒的美味，要注意以下几点，首先要将淀粉放入肉丝中用手抓匀，然后腌制入味，这样可以使猪肉更入味，翻炒之后口感松软不会柴。其次是将锅烧热之后倒入油，冷油放入肉丝快速翻炒至变色就要铲除，只需要掌握这2点就可以翻炒出美味松软的蒜薹炒肉了。

蒜苔炒肉的做法：

1.先将蒜苔 瘦肉 生抽 盐 黄酒 淀粉都准备好，然后将蒜苔洗干净后直接用手掐成段

2.然后将猪肉洗干净后切成丝，放入碗里，倒入淀粉，倒入黄酒，放入淀粉搅拌用手抓匀后腌制一会

3.然后将锅烧热，倒入油，冷油放入肉丝翻炒至变色，变色后立刻倒入蒜苔翻炒

4.翻炒至颜色加深究可以倒入生抽，再倒入少许水，煮开就可以盛出享用了。

蒜苔炒肉的做法贴心提示：

蒜苔可以提前放入沸水中焯1分钟后立刻捞出，再用清水冲洗一下，这样做可以去掉蒜苔的生味。

而且一定要大火快速翻炒肉丝，翻炒至变白就可以了，倒入蒜苔之后倒入少许水焖煮翻炒半分钟，再放入太哦为了调味可以更入味。

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