记者调查各种肉丸子食用需谨慎

记者调查：各种肉丸子 食用需谨慎

（记者 杜光楠 李晶 报道） 冬天了，几个朋友凑一起，为了方便省钱，都会吃个麻辣烫、或者图个快捷一人来碗米线吃，这些都少不了放上这个肉丸那个肉丸的，那么这肉丸里到底都有些什么您知道吗？日前，我们的记者就对省会肉丸子的销售市场进行了调查。

日前，记者就以火锅店老板的身份来到了省会中储批发市场，在这家批发市场里，记者看到了各种各样的肉丸子，有散装的，袋装的，海鲜丸子，也有肉类丸子。当记者上前询问肉丸子的具体情况时，经销者都非常热情的向记者介绍着。

记者经过暗访发现，市场上稍好一点的肉丸子，平均售价是一斤7块钱左右。我们就拿这家市场上卖的牛肉丸为例，一斤牛肉丸7块钱5毛钱，那市场上的牛肉又是多少钱一斤呢？

牛肉经销商：（牛肉多少钱）23块钱一斤

牛肉经销商：（牛肉怎么卖）23块钱

按一斤牛肉23块钱来计算，不考虑人工费等其他费用，一斤牛肉丸的价格也就是23块钱，那市场上卖7块5毛钱的牛肉丸里，到底含有多少牛肉呢？一位经销商说出的话，让记者大吃了一惊

记者调查，石家庄中储肉丸子经销商告诉记者，说白了这个成本没多少，包装上面有这两个字就等于是自我安慰一下呗。

那么这个经销商所说的这两个字就等于自我安慰，到底是怎么回事呢？记者细问之下明白了，原来这两个字就是指的这些肉丸包装袋上写的牛肉、猪肉、虾肉、鱼肉等字样，这位经销商表示，所有肉丸里的肉含量都非常少，甚至根本就没有。

记者调查，这个东西是不是里面都是淀粉啊？石家庄中储肉丸子经销商回答，对，淀粉，上面都写着鱼肉啊鸡肉啊，还有香精，没有香精不好吃。那些十多块钱的鱼丸虾丸都煮不烂呗，淀粉多，都是太次的淀粉，都是过期的淀粉，你想想才十三块钱一袋五斤，才合两块钱一斤，那丸子能好到哪去啊。

记者了解到，一些肉丸子里除了含有大量淀粉和香精之外，生产商为了让肉丸的色泽更加鲜亮，往往还会加入色素，一些经销商告诉记者，这种色素长时间使用以后，就会影响到人的身体健康。

记者在这家市场走访时也发现，不少经销商都向记者推荐了一种更厉害的肉丸子。

石家庄中储肉丸子经销商告诉记者，味道不一样，它里面配料不一样，这个卖22块钱一袋，13块钱一袋的也有，那个不能吃的，便宜的他们煮一两个小时还跟乒乓球一样的，还在弹，咬也咬不动，那怎么吃啊。

然而就是这样的肉丸子，不仅在批发市场里能买到，一些火锅店、麻辣烫店，甚至连省会的一些大型超市，也在销售同样的肉丸子。

随后记者来到了省会保龙仓家乐福超市谈固店，刚一走近卖肉丸子的摊位，记者就发现，这里肉丸子的品牌，跟之前批发市场上所卖的没什么两样，只是由整袋包装变成了散装，价钱从也从每斤7块钱变成15块8毛钱，并且这些肉丸子全部都是放在一个开放式的冰柜里，没有任何遮盖。记者也没有看到销售方按照国家颁布的《散装食品卫生管理规范》来标明配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件和食用方法。

看着刚刚的节目呀，反正以后我是不再吃这些肉丸了，那这市场上卖的这些肉丸儿，与咱们自己买肉剁馅做的肉丸，有什么样的不同呢？长时间吃这些买来现成的肉丸，是否有益于我们的身体健康呢？接着往下看。

记者以每斤23块钱的价格，购买了两斤牛肉陷，将买好的牛肉馅添加进一些日常使用的调料和淀粉之后，做成了牛肉丸。

记者将之前自己做好的牛肉丸和买的现成的牛肉丸一起放到锅里煮一下，看看有什么样的变化和不同。

五分钟后，两种肉丸子都已经煮好了，发现自己做的肉丸子看上去有肉的纤维是比较粗糙的，而在超市买的这些肉丸子呢，看上去是比较光滑的，没有那种明显肉的纤维。下面我们就来尝尝，看看口感上有什么样的不同。先尝一下自己做的肉丸子，吃到嘴里有明显的肉香。再尝一下买来的肉丸子，这个丸子就是特别有咬劲儿，没有特别明显的肉香，更像是添加了香精。

看来啊，这自己做的肉丸子和买来现成的肉丸子，还是有着很大不同的。那么这些买来的肉丸子是不是有它应该具备的营养呢

？记者找到了河北医科大学第四医院的营养科专家。

河北医科大学第四医院营养科主任 高淑清告诉记者，且不管这些肉丸子里有没有肉，但是这里边肯定会含有像淀粉啊，色素啊，或者其他的添加剂，更有可能是一些非法添加剂在里面，像这样的肉丸子出了淀粉能提供给身体一些能量之外，其他的是没有一点营养价值的，甚至还会影响身体健康。

河北医科大学第四医院营养科主任高淑清表示，现在商家在销售各类肉丸的时候，很少有对肉丸子实施保护措施的，这样就很有可能对肉丸子造成了二次污染，我们食用了，也就会直接把附着在肉丸子上的病毒带进体内。

现在很多商家在卖这些肉丸子的时候，很少会遮盖，都是开放式的经营，这样就很有可能通过这些肉丸子把一些病菌带入体内，从而会直接造成疾病的产生。也建议广大市民，要是想吃肉丸子了，可以费点事自己做，这样呢就既卫生又有营养。

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