它可算是面包界中最经典的代表鼓励

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“鲜奶雪露这款面包的名字竟然是那样清新婉约，它可算是面包界中最经典的代表，因此被深深地刻在小时候的回忆里。其奶香浓郁，冰凉凉的夹馅入口即化，总是让人念念不忘。你还记得这味道吗？大家来回味一下吧！”

食材明细

面包胚 高粉 235克 奶粉 3克 细砂糖 28克 盐 2克 水 124克 鸡蛋 35克 酵母 3克 黄油 25克

辅料 黄油 20克 水 57克 盐 2克 高粉 30克 鸡蛋 1个

夹芯 黄油 60克 糖粉 10克 蜂蜜 20克 奶粉 30克 淡奶油 60克

甜味口味烘焙工艺十分钟耗时普通难度

鲜奶雪露的做法步骤

1

面包：将除黄油外的所有材料全部混合，粉类过筛，放入面包机搅成团（水要根据面粉的吸水性适当添加）

2

揉到扩展阶段后加入室温软化的黄油继续揉出薄膜

3

揉好的面团放室温28度左右发酵一个小时

4

发至原体积两倍大，手指粘面粉在面团中间搓个孔，不回缩、不塌陷、不粘手就表示已经发酵好

5

将面团排气，再揉圆放室温静止15分钟松弛醒发面团；醒发好的面团平均分成7等份或8等份

6

翻面后从上部和下部各向中间折起，再对折将收口捏紧，稍做整形

7

再将面团放入烤箱内发酵，40度40分钟，烤箱底部放碗温水

8

表面泡芙：黄油和水放入奶锅中煮沸

9

迅速加入过筛的低粉，拌匀

10

待面团温凉后加入鸡蛋液拌成倒三角状即可

11

做好的泡芙装入裱花袋，挤在已经二发好、表面刷了蛋黄液的面包面上（如图）

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放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟

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奶油夹心：软化的黄油加入糖粉打至羽毛状后加入蜂蜜搅匀

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然后加入奶粉

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拌匀后再分次加入淡奶油(无需打发)，搅匀后装入安好花嘴的裱花袋中

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烤好的面包出炉待凉后用锯齿刀在中间竖着切开，不要将底部切断

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然后在从中间挤入奶油夹心即可

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“80后”的家长基本出生于上世纪50年代和60年代成品图

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成品图

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成品图

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