代表北京的美食个个历史悠久充满老北京味道节能

代表北京的美食。个个历史悠久 充满老北京味道

作为我们国家的首都，那当然是有很特别的意义，北京有着悠久的历史和传统，如今已经成了我们国家最发达的地区之一，是很多人梦想立足的地方。其实在北京繁华的高楼了璀璨的灯光下，还掩盖着许许多多的美食，这些都是老北京人儿留下来的手艺，传承了几百年甚至几千年，到现在后人们尝一口还都赞不绝口，如果您去北京玩了，一定要找到这几种美食，尝一尝，才算真正的体验了一把北京。代表北京的美食。个个历史悠久，充满老北京味道。

驴打滚

驴打滚。这个名字听起来是有些奇怪，它的另一个名字叫做豆面糕，是北京非常古老的小吃之一了，为什么要取名：“驴打滚”呢？因为这是根据它的外形，还有它的做法，做的时候需要在黄豆面中滚动一下，那场景就像驴在地上打滚，扬起漫天灰尘的样子，因此得到了这个名字，别看它名字有些奇怪，但是味道是真的不赖，作为甜点，它不算太过于甜，而是散发着浓郁的黄豆粉香味，吃起来口感香，甜，还有些粘，这样的甜品是最惹人喜欢的了，它在北京也十分的受欢迎。

艾窝窝

艾窝窝。这个名字不是奇怪，但是让人百思不得其解，为什么叫：“艾窝窝”呢？是喜欢窝窝头的意识吗？这个就由来已久了，在清朝时期一本书中（具体什么书就不声明了）记录了这样一个故事，因为有异味皇帝特备爱吃这种窝窝，想要吃时，就吩咐吓人：“御爱窝窝”后来这种食品传入了民间，百姓也不能说：“御”啊，于是就把御字去掉了，简称：“爱窝窝”它里面的配料有桃仁，瓜仁，芝麻仁，主要食材是糯米，吃起来口感非常不错，所以就流传到了民间，也流传到了现在。

北京烤鸭

北京烤鸭。相信只要一提到北京的美食，大家最先想到的就是北京烤鸭了，北京烤鸭可是出了名的好吃，还被誉为过：“天下美味”驰名中外。很多老外听了北京烤鸭的名号都赶来吃，吃完就留恋往返。这道菜是怎么来的呢，据有钱的人什么都能做到说在明朝，明太祖朱元璋很喜欢吃烤鸭，而且：“日食烤鸭一只”宫廷的御厨们就费尽心思研究烤鸭的新吃法，总不能一直吃一种做法啊，后来就研究出了烤鸭，后来烤鸭技术从宫内流传到了民间，身手广大百姓喜欢，它色泽红润，肉质非常细嫩，而且肥而不腻，去北京一定不要错过。

炸酱面

炸酱面。炸酱面也是北京一大特色了，它的吃法十分简单。在以前的老北京，最常见的就是猪肉丁酱，是以一半肥肉一半瘦肉加上葱花，姜和蒜在油锅里炒炸，在加上黄稀酱，盖上锅盖小火滚四分同车提供广州深圳港澳游服务钟，当肉丁被黄酱煮透了，味道都融入进去了，香喷喷的炸酱就可以出锅了，北京人吃这种面，冬天吃热的，夏天吃凉的，而且要过凉水，因为过了凉水劲道。吃起来十分爽快利口，它其实跟拌面是一个性质的，就是把面条煮熟，捞出，加上炸酱，搅拌均匀就可以食用。这种面便宜量大，不要错过哦！

奶油炸糕

奶油炸糕。很多看客一看：“这奶油还能下锅炸呢”其实在北京小吃中，最富有营养的就是奶油炸糕，它的主要食材是面粉，将水烧开后，把火关小，将面粉倒入锅里，迅速搅拌让其变成灰白色，不黏手的时候取出来晾成烫面，把白糖放入泡开，香草粉用水划开，适量倒入鸡蛋液在碗内搅拌均匀，分几次加入烫面，最后加入奶油，糖水，香草粉水，揉搓均匀，锅内再倒入花生油或者生菜油，把它们分成均匀的小球，逐个下乳锅中，炸制金黄捞出，在滚上白糖，成品外焦里嫩，香味四溢，很富有营养，而且易于消化。

糖麻花

糖麻花。糖麻花在北京小吃中非常常见，又被老北京人教程糖耳朵，因为它的形状像人的耳朵，其制作过程有些麻烦，但是成品非常美味，麻花成棕黄交加的颜色，甜蜜可口，南城的南来顺饭庄的蜜麻花由于常年制作，质量一直十分稳定，主要是没有酸口，炸的比较透，吃蜜比较均匀，达到了松软棉润的效果，一九九七这道美食还被评为：“北京名小吃”和“中华名小吃”不过现在味道不如以前了，要想吃到正宗的，还得在老北京城里好好寻找，就当参观了。

炒肝

炒肝。来北京不吃一碗炒肝，算白来。炒肝的历史更悠久，在宋朝时期就出现了，有当时的民间食品：“熬肝”和“炒肺”为原型，其味道十分鲜美，汤汁饱满浓郁。由于历史太悠久，它的味道也有些变化，现在能肠道比较好吃的炒肝就是会仙居刘氏兄弟做出来的。刘氏三兄弟，在经过一番周折后将炒肝承包，起先经营的是白水杂碎，刚出来可以，但是时间一长就没多少人吃了，哥仨就想办法，后来《北京新报》的主持人杨曼青给他们出了个注意，让他们把心肺去掉，加上酱，名字就叫炒肝。

爆肚

老北京爆肚。这也是北京很有名的消磁了，清朝时期被人们喜爱，很多达官贵人都喜欢吃爆肚，现在还有很多有名气的爆肚店，因为清朝菜流行，所以到现在它的味道不是很受影响。爆肚最重要的就是要爆，这爆可是要下很大一番功夫的，时间和火候都要拿捏到位，才能品尝到新鲜的爆肚。老北京人吃这个的时候特别爱喝酒，每逢这道菜都要滋拉两口酒。以上就是为大家介绍的北京美食了，去北京的朋友千万不要错过，最后祝您在新的一年，事业顺利，身体健康！

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本文相关词条概念解析：

美食

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有”烹饪王国“这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。也是一种场合。场合好吃起来也有味道、人人都想吃上自己喜欢的。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康。美食不仅仅是餐桌上的食物。休闲零食、各种饼干、糕点、糖类等制品，各有各的风味，都可称之为美食。

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