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土茯苓煲龟蛇

材料：土茯苓100克，山龟750克，蛇肉、猪肉各400克，脊骨500克

调料：姜10克，盐5克，味精5克

土茯苓煲龟蛇的做法

1．先将山龟宰杀、洗净、斩块；蛇肉洗净，斩段；脊骨斩块；猪肉切块；土茯苓洗净；姜去皮切片。

2．锅内烧水，待水沸时，将山龟块、脊骨块、蛇肉段、猪肉块焯过水。

3．取砂锅一个，加入山龟块、蛇肉段、猪肉块、土伏苓、姜片、脊骨块，再加入清水适量，煲2小时后调入盐、味精即可享用。

营养功效：山龟是一种珍贵的经济动物，不仅肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，被视为名贵的滋补品，而且全身各部分均可入药，具有滋阴清热、平肝益和破结软坚与消淤等功效。

煲汤小贴士：内伤疾病、病性多寒多虚者宜食。

土茯苓的功效与作用及食

土茯苓含有蛋白质、碳水化合物等营养成分。另外，土茯苓含落新妇苷、异黄杞苷、琥珀酸、胡萝卜苷、p一谷甾醇及鞣质、树脂、淀粉等

小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

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