一开始入口的是椒盐的味道和酥脆的口感

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“盐酥鸡是台湾最常见的小吃之一，一开始入口的是椒盐的味道和酥脆的口感，咬一口慢慢咀嚼是甜甜的味道和嫩滑的口感。既可以作为零嘴食用也可以作为席间菜品，用烤箱烤出来的盐酥鸡，同样的金黄外表和鲜嫩口感，但却变得更健康了”

食材明细

主料 鸡胸肉 600g 大蒜 4瓣 生抽 2勺 烤肉酱 2勺 料酒 少许 盐 少许 淀粉 少许

辅料 燕麦 适量 蛋黄 2个 蛋清 1个

其他口味烘焙工艺一小时耗时简单难度

台式盐酥鸡的做法步骤

1

鸡胸肉洗净切成块，用刀背把肉摧松，加入大蒜

2

加入料酒、生抽、烤肉酱、盐、淀粉按摩几分钟后

3

加入一个蛋清，继续按摩几下，包上保鲜膜送入冰箱冷藏1个小时

4

腌制好的鸡肉裹上一层打散的蛋黄液

5

再裹上一层燕麦碎码在烤盘上

6

锡纸上面刷一层油，鸡块表面用刷子刷上一层油

7

放入预热好的烤箱中层，上下火模式，180°烘烤30分钟

小窍门

1.我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。

2.如果想要更入味，腌制时间最好要半天。

3.烤箱一定要提前预热。

4.盐酥鸡烘烤时记得放在烤箱中层。

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