虾的鲜与剁椒蒸鱼豆豉的味道合而为一

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“细细的粉丝承载着虾的鲜香，虾的鲜与剁椒、蒸鱼豆豉的味道合而为一，一道美食就此呈现在餐桌上，和家人一起美美的品尝吧。用学会的这道菜，为春节的团圆、餐桌的丰盛做贡献吧。”

食材明细

主料 大虾 180克 粉丝 30克

辅料 蒜 2瓣 剁椒 10克 食用油 4克 蒸鱼豆豉 6克 清水 20克

微辣口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度

剁椒粉丝蒸虾的做法步骤

1

原料：大虾、粉丝、蒜。

2

将粉丝浸泡在清水中。

3

虾洗净后去刺，开背去虾肠备用。

4

粉丝放入开水锅中焯熟捞出晾凉。

5

蒜剁成蒜碎。

6

取一盘，粉丝铺在盘底。

7

大虾摆在粉丝上。

8

锅中倒入食用油，下剁椒、蒜炒香。

9

加入蒸鱼豆豉。

10

加入清水，烧开。

11

汤汁淋在大虾上，蒸锅烧开，将盘子放入锅中蒸4分钟即可。

小窍门

1、粉丝先浸泡再煮，省时省火。

2、虾去刺，去虾肠。

3、盘子开水入锅，蒸4分钟即可，时间长了，会影响虾的口感。

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