蟹炒年糕的做法很经典的螃蟹吃法了

精美的画风、酷炫的特效、无与伦比的打击感和始终伴随着玩家的动态阴影 又要到6月了，螃蟹们又快上市了，馋嘴爱尝鲜的亲们，今天我给大家带来一道经典的螃蟹做法，蟹炒年糕，希望能帮你们的餐桌增添一道美味佳肴哦。我坚信每一位爱吃的人都是懂得生活的人。

主料：

螃蟹（或梭子蟹）、年糕。

辅料：

植物油、葱、姜、蒜、料酒（黄酒）、食醋、生抽、胡椒粉。

做法步骤：

1、将螃蟹或者梭子蟹洗净，去掉蟹脐，小螃蟹的话，中间一刀斩开，然后切块，大螃蟹则可以去掉蟹壳，然后斩4～6块，梭子蟹也是如此。

2、将蟹块用少量的料酒、盐稍加腌制备用。

3、在处理蟹的同时，将年糕片放入开水锅里，汆烫至变软，然后取出，过凉水备用。为了防止炒蟹时不易粘锅，可以用少量熟油拌一下。这样年糕也准备好了。

4、取炒锅，锅里放入适量油（可稍微多一点点哦），油热放入葱姜蒜爆香，然后放入准备好的蟹块，加入少许料酒、少量食醋、生抽、胡椒粉煸炒，待到蟹开始变色，这时放入准备好的年糕。

5、放入年糕后，加少许开水，不停地翻炒，待到汤汁收得差不多，加入适量的盐和少量鸡精（其实也可以不加，因为本身已经很鲜了）。这样，一道美味可口的蟹炒年糕就完成啦。