道制作工序制成的野生山核桃仁满屋都是牛

12道制作工序制成的野生山核桃仁，满屋都是属于天然的的原香......

通过推进亚太区域经济合作 可以说

这是99.9%的人吃过之后

愿意举大拇指双手称赞的野生山核桃

虽然市面上的山核桃品种不少

多数人钟爱的

还是这一口原始的山核桃味道

红棕色的核桃果肉

酥脆可口，芳香浓郁

一抓一大把，一嘴下去，回味无穷

但凡吃过的人

都会对它的香脆欲罢不能

今年第一批现剥野生山核桃才刚新鲜上市

四面八方的人都来争相购买

直呼去年根本没吃过瘾

今天，就一起去看看

这枚临安山核桃仁究竟为啥这般好吃？

不用剥皮：香脆可口

眼前的这一捧山核桃仁，是有着20多年经验的冯师傅剥好了的。

祖祖辈辈传承下来的技艺从没变过：2次山泉水浸煮去涩，煮够8小时，小锅炒制开缝入味，炭火烘烤，锁住原香。12道制作工序下来，整个屋子都是山核桃的原香。

核桃仁不用手剥，闻着香、吃着更香！也不用敲，一抓一大把塞嘴里嚼着吃，超爽！

老匠师在剥壳时就已去除碎末、碎仁

只选取完整的大颗的果仁，粒粒饱满

因为家里老人小孩都爱吃，冯师傅制作时都是少糖少盐0添加，里边只有果仁自带山野清香味，多吃些也不担心“齁嗓”上火等问题。

而且山核桃含有比其他坚果都丰富的蛋白质等营养，能益气健胃、增强记忆力，很适合孕妈、小孩常吃。

杭州临安，是中国的“山核桃之都”

已有超过500年的种植历史

每年这个时候，四面八方的人都来争相购买山核桃。尽管嫌它“难剥”“难买”但还是会对它入口时的香脆欲罢不能。

吃过的人忘不了，也不愿错过这份难得的珍馐美味。

冯师傅，是地地道道的浙江临安人

今年深山里的野生山核桃开始采摘，冯师傅都得冒着生命危险爬上陡坡，攀上20年的老树，只为采摘这一年一遇的极品美食，20年来都是如此。

打山核桃，莫说爬树，就是登山都极为困难，山核桃都长在大山陡坡上。

冯师傅爬上米的高树，借着竹竿的巧劲打核桃，一敲一个准。尽管他身手敏捷，但稍有不慎就会掉落山崖。

冯师傅还告诉我说，他已经摘了几十年核桃，却依然不敢大意。据说以前采摘过程中曾发生过几起伤亡事件，所以得谨慎再谨慎，步步小心。

这里的山民们坚信，每一年能平安顺利地采摘山核桃回来，都是山神的庇佑。

好吃的秘诀

祖辈传承三十年的古法秘制

采摘艰难，要做出好吃又不涩的山核桃仁更不容易。这有赖于临安祖祖辈辈传承的古法工艺。

几百年来，像冯师傅这样当地的山核桃老匠人，一直沿用土灶古法秘制核桃仁。核桃仁经祖辈传承的煮料秘方熬煮、烘烤后，香甜酥脆，全国一绝。

古法制作特别麻烦，从挑选、去壳、制作需要经历12道复杂工序。山泉水浸泡和芝麻粉去涩。2次山泉浸煮要足足8小时。

只添加白砂糖、食用盐，并用炭火烘烤，真正保留山核桃仁的原香原味和酥脆口感。

小锅炒制开缝入味，炭火烘烤锁住原香，保持最地道的农家味。

山风在汗水里吹，快乐并累着

整理行囊，挑担下山，脱壳，浸籽，水煮，晾晒，炒制。每一道工序都透着不凡的品质，唯有用心炒制，才会吃的放心。

颗颗手工精选

香浓饱满零负担，营养满满

带壳的山核桃吃起来很费劲，为了让大家更方便食用，这款山核桃仁，已去掉外壳。

去壳之后，冯大叔再精心挑选果仁，去掉干瘪的次果，仅留下饱满果仁装瓶。

Tips：运输过程中的磕碰，会产生少量核桃仁碎粒，不影响食用。

野生山核桃仁的营养价值极为丰富：

它含有亚油酸、亚麻酸、以及锌等各种微量元素，常食用可益气健胃、提高脑细胞活性、增强记忆力，提高皮肤生理活性。

无任何添加剂，非常适合小孩孕妇吃～

另外，今年我们还改用螺旋口包装，密封性更好，就算开过盖，也能有效地隔绝氧气和水分，存放 天不回潮，确保每一粒山核桃仁在您入口时仍香脆如初，口口回香。

要说最好吃的地道美味，没有谁能比得过世代靠山吃山的人们。每一粒核桃仁，在成为美味零嘴前，都伴随着艰辛与诚意。

每一口的甘香回味，都是你与山民一起重回天地共好的初心。

伍亩田本期特惠：匠心之作，口口脆香，好吃停不下来的深山野生山核桃仁。

本文相关词条概念解析：

核桃仁

核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃为胡桃科、胡桃属植物，乔木，高达2025米；树干较别的种类矮，树冠广阔；树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂；小枝无毛，具光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色。产于华北、西北、西南、华中、华南和华东。用于腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结。核桃皮毒性较大，可入药，治疗皮肤脓疖等。

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