怎样做曲奇饼干更脆教你如何做出美味的曲奇节能

民生娱乐 2020-10-04 19:53 字号：大中小

怎样做曲奇饼干更脆教你如何做出美味的曲奇饼干

“年初亲戚要来我家串门，想要做些小饼干和蛋糕的，不过正巧年初那几天升温了，冰箱里塞满了一大堆的食物，怕蛋糕做了放外面会坏掉，思前想后，做蛋糕的想法还是被我搁置了，简单的做几款小点心吧！这款双色曲奇，我共做了4种形状，棋格曲奇相对步骤最为复杂，所以步骤图就拿棋格曲奇为例了！”主料低筋面粉 (280克) 黄油 (190克) 全蛋 (55克) 牛奶 (20ml我的伙伴已在前方住宿点等候。　　感谢可敬可爱的藏族兄弟！如果不是他们的热情相助)辅料白砂糖 (40克) 糖粉 (80克) 香草粉 (2克) 牛奶香粉 (2克) 盐 (1克)厨具无分类奶香烤一小时普通难度1将室温软化的黄油进行打发，打发之发白和蓬松即可。2加入白砂糖和糖粉，继续打法打到完全蓬松为止，接着加入蛋液继续打发，打到蛋液和黄油完全融合。3将底筋面粉280克、盐1克、香草粉2克、牛奶香粉2克过筛后加入黄油糊中，在加入牛奶20ml。4进行搅拌，不要画圈，用十字法搅拌。5首先把菊花裱花头放入裱花袋中，然后找个大口径的杯子把裱花带套在上面，将面糊加入裱花带中。6首先在烤盘上放上油纸，然后裱出漂亮的面糊。7放入预热后的烤箱，上下管180度，12分钟左右。烤完后立即拿出冷却。

小窍门：1.黄油要完全打法，不要用植物黄油，否则口感香味不好。2.粉类一定要过筛，否则会结块。3.面团要硬不能加太多牛奶(可以不加），否则烤的时候会失去形状。4.裱花前先将袋中的面糊集中在最前面，不要有空隙，否则不容易造型。5.烤时时间不能过长，要根据自己的曲奇大小进行微调，11分钟左右就要观看曲奇是否有焦黄。食材低筋面粉200克黄油120克细砂糖90克鸡蛋一个香草粉1/4小匙方法/步骤把黄油从冷冻里取出，放在一个较深的盆里室温软化主料低粉 (185g)辅料黄油 (100g) 水 (5ml) 蛋黄 (1个) 香草精 (少许) 可可粉 (15g) 全蛋液 (2/3个)厨具电烤箱分类饼干烘焙糕点甜味烘焙数小时普通难度1香草面团的制作：黄油软化（冬天可以微波炉适当加热），加入细砂糖，搅拌均匀。2加入蛋黄，搅拌均匀。3滴入香草精，搅拌均匀。

4筛入低粉，搅拌。

5加入水，揉成面团，静置15分钟。

6擀成需要的厚度，我这里为0.5cm厚，切成长方形。

7巧克力面团的制作同香草面团，巧克力面团同样擀成和香草面团一样的厚度，切成一样的大小，并在上面刷上一层全蛋液做粘合剂。

8香草面片放在巧克力面片上。

9切成1cm宽的条状，并交错叠起，同样用全蛋液做粘合剂。

10剩余的香草面团擀成薄薄的片。

11表面刷上全蛋液，把叠好的棋格面团包起，切去多远的香草面皮。

12冰箱冷冻半小时，待面团变硬后取出，切成片，约0.5cm厚。

13放入烤盘，中间留些间隙，烘烤时稍有膨胀，烤箱中层，上下火，180度，约15分钟

小窍门：

1：配料里的水可以酌情加或者不加，以面团揉成团的软硬适当调整