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如何蒸山药？山药吃了对我们的身体有好处，所以许多人都喜欢吃山药。可是对于怎么把山药蒸的好吃，对于很多人来说都是一个很棘手的问题，他们不知道正确的制作方法。下面我来给大家分享一个非常简单易学蒸山药的方法。

如何蒸山药

一、清蒸山药

做法：

1、棍山药，枸杞

2、戴手套，处理山药，去皮，再切半厘米厚的段

3、用筷子在山药片上扎个洞，山药很脆，刀子出洞就会断开了

4、洞上放一个枸杞

5、再切去几个小角，做成5瓣桃花样

6、出来很多成品了，漂亮

7、上蒸锅里

8、撒上少许白糖，这样的山药桃花出来就是香甜松软的了

9、开火蒸10分钟，山药呈现半透明，就可以了

10、蒸的过程就准备一个装盘，煮大朵的木耳煮熟，准备剪刀，也要开水烫下，保证卫生

11、木耳剪出树干样的小条，做装饰

12、摆上蒸熟的山药花，就好了

二、山药的营养价值

1、山药所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。

2、山药含有多种微量元素，尤其钾的含量较高;所含维生素种类和数量较少，不含维生素B12、维生素K、维生素P、维生素D，几乎不含胡萝卜素。

3、山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。

4、山药含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。特别是它所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状。

5、山药具有很强黏度的物质基础是糖和蛋白质的复合体-一种被称为黏蛋白的物质，这种物质可以防止黏膜损伤，并且在胃蛋白酶的作用下保护胃壁，预防胃溃疡和胃炎。

6、山药含有皂甙、胆碱等多种成分。皂甙能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。

三、山药的功效与作用

1、健脾益胃助消化

山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品。

2、滋肾益精

山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用。

3、益肺止咳

山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4、预防心血管病

山药几乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。

5、延年益寿

山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

6、抗肝昏迷

山药所含的胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质——乙酰胆碱的物质基础，研究发现山药具有镇静作用，可以抗肝昏迷。

7、减肥健美

山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质，尤其钾的含量较高，所含热量又相对较低，经常食用，有减肥健美的作用。

如何蒸山药?从上文的内容可以知道要想把山药蒸的好吃，充分吸收它所含有的营养价值，山药的制作方法很重要。山药有丰富的营养价值，我们应该好好利用。另外山药还有减肥、延年益寿、预防心血管病、等等的食用效果。

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